米と豆はカリブ料理の重要な要素です。 このレシピはとても簡単で、黄色の米と黒豆を組み合わせて素敵なおかずや軽い料理を作ります。 あなたが好きなどんなタイプの豆でも作ることができます。
黄色い米は、サトーン調味料のパケットに含まれているannatto（またはachiote）からその色を取得します。 これは非常に人気のある塩とスパイスミックスで、多くのカリブ料理に加えられ、多くの食材が不要です。 Sazónはアナトーなしでも販売されていますが、このシーズニングミックスではこのレシピで行っている黄色い米は生産されません。
もう一つの重要な成分はカリフラワー食品でよく見られる野菜やスパイスの風味豊かなピューレであるsofritoです。 あなた自身のソフリトを作るのは簡単ですし、基本的なレシピはあなたの味やあなたの台所にあるものに合わせて適応させることができます。 これは、もちろん、あなたの黄色い豆と米の風味に影響を与えますが、sofritoの容易さと多様性は、それを大きな成分にしています。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ2
- 1/2カップソフリト
- 1つのパケットsazón調味料（annattoと）
- 塩味
- 1（15.5オンス）は黒豆（排水およびすすぎ）
- 2杯米（白、長粒）
- 4カップの水（またはチキンブロス）
それを作る方法
- ポットで、中火でオリーブオイルを加熱する。
- ソフリトを加えて約1分間軽く炒める。
- sazón、塩、豆、および米を加えなさい。 成分を混ぜ合わせて米を色に塗りつぶす。
- 水（またはチキンブロス）を注ぎ、沸騰させます。 1〜2分間沸騰させた後、米をかき混ぜる。
- 熱を低く抑え、蒸気が漏れることのない密着したふたで覆います。 調理時間中にふたを持ち上げないでください。
- 低温で30分間煮る。 蓋をはずして、コメをふわふわしてから、もう一度蓋をして、数分間座っておいてください。
レシピは約4個の1杯のサービングを行います。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1090 |
| 総脂質 | 48g |
| 飽和脂肪 | 31 g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,123 mg |
| 炭水化物 | 133g |
| 食物繊維 | 33 g |
| タンパク質 | 38g |