ガンボーはルイジアナの家を呼びますが、あなたは自宅でベジタリアンとビーガンの野菜のガンボを作って、あなたが住んでいる場所にかかわらず、古い南のビットをキッチンに持っていくことができます！
このベジタリアンのジャンボレシピには、伝統的で必須のセロリ、タマネギ、ピーマン、トマトとオクラがあり、トマトを省略したCajunではなく、クレオールスタイルまたはルイジアナのベジタリアンジャンボとなっています。 グンボーは伝統的に菜食主義者に作られていないので、間違いや正しい方法ではありません。 レシピでは、調味料のためにファイレパウダーが必要ですが、本当に良い代替品はありません。 あなたはあまりにも多くの手間をかけずにそれを省略することができますし、ちょうどより多くのタイムと塩をタッチを追加し、おそらく風味を追加するために風味と中性の何かのタッチ（ニンニクパウダーやセロリの種子、またはクレオールシーズニングブレンドのようなもの）。
グルテンフリーである必要がある場合は、グルテンを含まない野菜のスープを使用するか、代わりに水を使用してください。
あなたがガンボが好きなら、いくつかのベジタリアン・ガンボレシピと肉のないケージンとクレオール風のレシピを試してみてください。
あなたが必要とするもの
- オリーブ油（または他の中性食用油）1大さじ
- 1玉ねぎ、ダイス
- 1つの緑のピーマン、diced
- 3茎セロリ、スライス
- 3つのクローブニンニク、刻んだ
- 3カップの野菜ブイヨン（またはグルテンフリーの水）
- 水3カップ
- 1 14オンスはトマトを切り刻むことができます（排水しないでください）
- 1/2カップオクラ、スライス
- 1個のズッキーニ、スライスされた
- 1ティースプーンタイム
- ティースプーン1杯分
- 塩小さじ1/2
- ダッシュブラックペッパー、味に
- ダッシュタバスコソース、味に
- 3カップの米、あらかじめ調理済み
それを作る方法
- あなたが持っている最大の鍋またはスープポットの中火でオリーブオイルでタマネギ、ピーマン、セロリ、ニンニクを炒める。 この混合物を約5分間調理してください。
- 次に、水と野菜のスープを慎重に加え、混合物を低煮沸にしてから、トマト、オクラをスライスし、ズッキーニ、タイム、パスタ粉、塩、胡椒、タバスコを加えて混ぜ合わせる。 ポットを部分的に覆い、時々かき混ぜながら30分間煮る。 あまり食べないでください。
あらかじめ調理された白か玄米で蒸した野菜の巨大な部分を提供してください。
参照：
- コラードグリーンのベジタリアンガムボ
- 豆腐のジャンボレシピ
- 肉のないケージンとクレオールのレシピ
- より健康的なベジタリアンレシピのアイデア
- より多くのビーガンのレシピ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 461 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 394 mg |
| 炭水化物 | 95g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 12 g |