私は食べ物の焼き過ぎや食べ物についての苦情が増えていることに気づいてきました。 過去5〜6年の間に製造された新しい鍋は、過去よりもかなり高い温度で調理されていることが確認されています。 40°F〜140°Fの危険ゾーンにおける食品の安全性と細菌の増殖の懸念から、低速調理器の製造業者は、これらの器具の調理温度を上昇させている。
私は昔のライバルのクロークポット小冊子を覚えています。彼らの「低い」設定は185度Fだったので、食べ物の安全性については心配はありませんでした。なぜなら、暗い家禽肉のために必要な最高温度は170度だったからです。 'は200度です。 少なくとも。 そして、「高い」料理は300度Fで料理する。
レシピ作家に合ったものを提供しています。 私はレシピで指定された時間帯に食べ物の焼くことに関するメールを増やしています。 食中毒のリスクのために短すぎる調理時間を与えたくないので、これは私もジレンマに陥ります。 そして、私はこのサイトを8年間案内してきました。そのため、多くのレシピは、古い食器棚を使って開発されました。
最新ニュース
これらの新しいCrockpots ...
新しいCrockpots Cook Hot
製造業者が気温を調整する新しい規制
バックグラウンド
食品製造業者と家電メーカーは安全で良質の食品と機器を生産しなければならず、食中毒のリスクはできるだけ低い。
調理温度が低いと自動的に赤旗が浮かび上がるので、通常は低速調理器が新しい規制の対象になりました。 しかし、古いクロッケポットは、数時間内に液体を185°Fに加熱する限り、指示通りに使用すると完全に安全でした。
だから約5年前、低速調理器のメーカーは調理温度を上げることに決めました。
それゆえ、ジレンマ。
長所
より熱い鍋は食料をより安全にしています。 目標はできるだけ早く危険区域を通って食糧を得ることです。 毎年何百万人ものアメリカ人が食中毒に遭い、毎年5,000人が食中毒で死亡しているので、焼けた食べ物を捨てなければならないほどずっと重要です。
食べ物が燃えないように調理時間を個別に調整することは難しくありません。 消費者はアプライアンスの仕組みを知る必要があります。
これは、電子レンジのワット数に応じて、電子レンジレシピの調理時間を調整することとはそれほど違いはありません。
短所
食べ物は燃えており、鶏肉は食べ過ぎて食べ物は無駄になっています。 そして、私たちは本当に安全ですか？ ほとんどの食中毒は、消費者の不適切な取り扱いのために実際に発生します。
- 手を洗わない
- 室温で生鮮食品を放置する
- 料理の下で
- すぐに残り物を冷やさない
- 未調理の調理済み食品と混合する
アプライアンスの調理温度は本当にそのリストを作成しません。
それが立つところ
だから私はレシピを書くスタイルを変えなければならないようだ。 メーカーはyoreの低温設定に戻るつもりはない。 ですから、私はクロッケポのレシピに2つの料理時間の指示を与えます。 1つは古いクロッケポ、もう1つは新しいアプライアンスです。 それは、あなたのクロッケポを知って、あなたが持っているタイプの時代に従うことはあなた次第です。
それはまた、古い品種よりも熱く料理するかどうかを確認するために、自分の小塊をテストすることは非常に重要です。
台所のすべての変数のレシピを書くことは不可能です。
鶏肉、牛肉、豚肉、魚介類などの肉が正しい最終温度に調理されていることを肉の温度計で確認してください。
そして、あなたの食器鍋がどのように料理をするのかを書き留めます。 その特定のアプライアンスに応じて、インターネット上のすべてのレシピと多くの料理本を調整する必要があります。
あなたの声を加えてください！ 最新のホットクロップポットが好きですか？