Larb Gaiは、鶏肉がグリルされていない点を除いて、西洋風の鶏肉サラダのタイ版です。 炒め物です。 この料理は古典的で伝統的なタイ料理です。 このレシピはチキンで作られていますが、タイでは豚肉や牛肉も使用されています。
この料理の重要な成分は新鮮なミントです 。これは鶏肉と美しく結びついています。 このサラダは、チキンがまだ鍋から熱いうちに提供され、緑は寒いです、またはあなたはまたそれを米で提供することができます。 この料理はとても良い、それは少し中毒です！
あなたが必要とするもの
- サラダドレッシング：
- 1リットルのジュース（1/4カップ）
- 4杯
- 魚醤
- 大さじ2杯。 黒砂糖
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 1/2 tsp。 カイエンペッパー
- 1/2〜1の新鮮な赤いチリ、ミンチ、または1/3〜1/2 tsp。 乾燥粉砕チリ
- サラダ ：
- 新鮮な4~5杯の新鮮なもの
- arugula 、またはあなたの選択の他の庭の緑
- 10〜15ミントの葉（細かく細かく刻んだもの）
- タマネギ3個（スライス）
- 一握りの新鮮なバジル
- 1小さな赤ピーマン（ダイス）
- 1/2のキュウリ（スライスまたはダイス）
- 4杯 未調理の
- （3〜4袋、ピーナッツやカシューナッツ）
- 2 tsp。 炒める油（キャノーラや野菜のようなニュートラルオイルが最適）
- 1シャロット、または1/4カップのほうれんそう
- 1/2ポンドの鶏の胸肉、小片に切り刻んだり、鶏肉（または豚肉や七面鳥）
- 4
- カフルライムの葉、はさみで薄くスライバーに切断、オプション
- 大さじ2杯。 鶏肉を揚げるための魚のソース
それを作る方法
- すべてのサラダドレッシングの成分を一緒にカップまたはボウルに入れます。 砂糖を溶かすためにかき混ぜる。 脇に置いてください。
- 大サラダボウル（Arugula /サラダグリーン、ミント、ミナミ、バジル、レッドペッパー、キュウリ）ですべての冷たいサラダの成分を混ぜる。 米を使用している場合は、以下の手順を参照してください。 脇に置いてください。
- 鍋やフライパンに1〜2杯の油を中程度の高温で置いてください。 シャロット、チキン、ライムリーフ（使用している場合）を加えてください。 あなたが炒めるとき、魚のソースを加えなさい。 また、鍋が乾くと水を少し加えてください。 鶏が調理されるまで約8〜10分炒める。
- 鶏肉をサラダボウルに移し、準備したサラダの食材を入れます。 包帯の上に注ぎ、よく振る。 最後に、切ったナッツや挽いた米を加えてください。
- サラダの味をテストし、より味が良い、より風味豊かな場合は、魚のソースを追加します。 あなたはそれがより辛いのが好きな場合は、より多くの乾燥粉砕チリを追加します。 あまりにも苦いなら、もう少し砂糖を加えてください。
- より多くのミントやバジルの葉、またはいくつかの食用の花を添えて。 鶏肉がまだ暖かい間にすぐにお召し上がりください。
ライスの指示
このサラダには伝統的に挽いた米が加えられています。 この料理は、それがなくても美味しいですし、代わりに地上や細かいナッツを加えたものです。 しかし、このサラダを本物の方法にしたいのであれば、以下の方法があります：
- 乾燥した鍋またはフライパンに中程度の高熱をかけて、未加熱の米を置く。 米が熱くなるので、パンを前後に動かしたり、スプーンでかき混ぜる。 6〜8分後、米は明るい金色の茶色に変わり、ポップコーン（ポップコーンのような）が始まります。
- ポップアップが始まると、コーヒーグラインダーや乳棒や乳鉢に移ります。 粗粉に粉砕する。 （コーヒーグラインダーはこれでうまくいきます。きれいな乾いた布で拭き取った後、米を注ぎ、粉砕します。乳棒と乳鉢には、しっかりした円形の粉砕モーションを使用してください）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 742 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 95 mg |
| ナトリウム | 9,934mg |
| 炭水化物 | 96g |
| 食物繊維 | 16g |
| タンパク質 | 48g |