時には、昔ながらの白パンがほしいと思うこともありますが、単純な食材で作られ、オーブンから暖かく、事前にスライスされずに店舗からパッケージ化されているものがほしい場合もあります。 このレシピは、手作りの美味しい白パンを作ることがいかに簡単かを証明します。 ラウンドシェイプと光沢のあるトップスは、ディナーテーブルや休日のビュッフェにはちょっとしたものです。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップの暖かい水（95°F〜110°F）
- 2 1/4茶さじまたは1パッケージ（1/4オンス）の活性乾燥酵母
- 1/2カップミルク
- 砂糖大さじ1杯、ココナッツ砂糖、生砂糖
- 2杯の塩または海塩
- カノラ油1/3カップ、ココナッツオイル、ショートニング
- パン粉約4 1/2カップ
- オプション：卵白または牛乳の牛乳用牛乳
- 溶かしたバター1大さじ
それを作る方法
- 大きなボウルで、温かい水と酵母を混ぜる。 牛乳、砂糖、塩、油を加えて混ぜ合わせる。
- ボウルの周りのスプーンに沿って生地を作るのに十分なパン粉を加えます。
- 軽く粉砕した表面に生地を置き、生地がしっかりして触って滑らかになるまで、必要に応じてより多くのパン粉を加えて8分間混練します。
- 生地を中程度のグリース入りボウルに入れます。 ボウルの上に生地をまわして、上にも軽くグリースを塗ります。 きれいな布で覆い、暖かく、無風の場所で1時間放置する。
- パン生地をパンチダウン 。 生地を軽く粉砕した表面に置き、約5分間または泡がパンから出るまで混練します。 生地を丸い形にし、 グリース入りの 1/2-quart round casserole dishに入れます。 カバーし、45分またはサイズが2倍になるまで、暖かく無風の場所で放置する。
- オーブンを375°Fに予熱します。鋭利なナイフやかみそりで、パンの上をすりおろします。 光沢のあるトップの場合は、ローフの上に卵白を刷毛で塗ったり、ミルクで牛乳をかき混ぜて焼く前に、暗く光る地殻を作ります。
- パンを45分焼くか、パンが空になるまで上をタップします。 キャセロールディッシュからパンを取り出し、ラックで冷やす。 柔らかい地殻を作り出すためにベーキングの直後にバターを炒める。
パンのベーキングのヒント
パン作りの原料は、新鮮なままで保管するために適切に保管する必要があります。 酵母を密閉容器に保管し、冷蔵庫に入れておくと、熱や水分、空気が酵母を殺し、パン生地の浮き上がりを防ぎます。 また、 小麦粉が適切に保管されていることを確認してください。 パンを焼いたら、ビニール袋に入れてパンを柔らかく保ちます。
パン粉は汎用粉よりもグルテンの量が多いため、パン粉で作られたパンはより高くなるでしょう。 あなたは、あなたのパンのレシピで使用する万能小麦粉の各カップに1 1/2ティースプーンのグルテンを加えることによって、独自のパン粉を作ることができます。
ミルクの代わりに乾燥粉ミルクを使用する場合は、この変換表を使用して、処方中のミルクを交換する際に、どのくらいの量の粉ミルクを水に加えるか把握してください 。