フレッシュイワシの料理について

自然界の偉大な贈り物の中で、 缶詰ではない新鮮な種類のイワシがあります。 彼らは両方の海岸で豊富で、安価で、オメガ3脂肪酸を搭載しています。公務員が悩んでいます。彼らは絶対に美味しいです。

イワシは、プランクトンや小型の甲殻類を食べて開いた海を歩き回る小さな学校の魚です。 彼らは、順番に、まあ、まさにすべてで食べられます。 人々を含む。

フレッシュと缶詰

あなたはおそらく缶詰のイワシをよく知っていて、うまくできれば優れた製品です。 しかし、彼らは暖かい天候の中で最も一般的な海洋の新鮮な魚の代用品としては貧弱ですが、餌を食べたり、開放して販売したりするのではなく、餌を食べることを好む漁師と戦わなければならないかもしれません市場。

新鮮なイワシを見つけることは、すべてを落としてお祝いのためにあなたの友人に電話する良い理由です。 イワシは他のほとんどの魚よりも速く腐っています。 オメガ3はすべてです。それで、市場で新鮮なイワシをいつ再び見るのか分からないので、一束を買って食べてください。

選択と保存

きれいなにおいと全体的なイワシを探してください。 傷ついた魚を避け、腹が壊れて腸が出始めている状態の「腹痛」のある魚は絶対に避けてください。 これは、古い魚の兆候であり、塩析にのみ適しています。

あなたの魚の売り手があなたのためにそれをしない場合、あなたのイワシの家を取得するときは、冷たい水の下にそれらを実行し、残りの鱗を削除し、それらを静かに腸。 あなたはそれらを調理する準備ができるまで、あなたの冷蔵庫に多少湿ったペーパータオルの下に魚を格納することができます。 新鮮な魚と同じように、それらを凍らせないでください。そうしないと、新鮮な魚が提供する味と健康的なボーナスが失われます。

イワシ料理

あなたは彼らと何をしていますか？ イワシを調理する最良の方法の1つは、それらをグリルすることです。 グレープやイチジクの葉に包まれ、炭の上にオリーブオイルとレモンが添えられ、新鮮なイワシは他の魚介類よりも輝きます。

しかし、あなたは骨に対処する必要があります。 これを行うための最良の方法は、イワシを分けたり、 蝶をかけることです。 これを行うと、いくつかのゴッサマーの骨が残り、安全に食べられるほど柔らかいです。

あなたはまた、新鮮なイワシをフィレと塩、オリーブオイル、レモンジュースでそれらをマリネして、地中海のバージョンのcevicheを作ることができます。 これは、イワシが魚市場や水上で豊富である地中海諸国でイワシを提供する一般的な方法です。

新鮮なイワシも良いフィレッと焼かれています。 フルーツソース、特にトマトソースでうまくいく。 スパイシーで柑橘系のサルサもうまくいきます。

しかし、結論はこれです：あなたが本当に新鮮なイワシを見つけるなら、シンプルさが鍵です。 塩、レモン、オリーブオイルよりも味が豊かです。