ヨーグルトをひずむ方法

ギリシャ料理で使用されている厚いひずんだヨーグルトは、あなたの地元の市場では入手できないかもしれませんが、自家製のものを作る方法を学ぶことができます。 それはギリシャ料理を準備するだけでなく、他の食品にも最適です！ "ヨーグルトチーズ"とも呼ばれる地中海の品種を作るには、市販のまたは自家製の全脂肪、低脂肪、または脂肪を含まないヨーグルトを使用してください。 このようなヨーグルトは簡単に作ることができますが、プロセスを完了するまでに数時間かかることがありますので、正しいスケジュールを立てるためにスケジュールを修正してください。

あなたが必要とするもの

ヨーグルトをひずませるためには、ミディアムサイズのミキシングボウル、チーズクロス（またはきれいな白い皿のタオル）、そしていくつかの種類のプレーンな味付けされていないヨーグルトが必要です。 脂肪含有量は関係ありません。 （あなたがビーガンの場合は、以下のように大豆のヨーグルトやストレインを購入したり、作ることができます）。

また、緊張のプロセスのためにストリングとストレーナーまたはコランダーが必要です。 ヨーグルトを挽くためにコーヒーフィルターを使いたい人もいます。

入門

まず、中型の大きなボウルにチーズクロスまたはきれいな白い皿のタオルを並べます。 次に、ヨーグルトの容器を布の中央に捨てます。 布の四隅をまとめてヨーグルトを持ち上げます。 ボウルまたはシンクの上で、コーナーをねじって液体を絞ってください（それは布を通って排出されます）。

液体を強制的に押し出すために、圧搾を続け、ヨーグルトを圧迫します。 表面液体の大部分が排出されると、よりゆっくりと滴り始めます。

ヨーグルトの塊のすぐ上の布の上を糸で結ぶ。 ヨーグルトが入っている布をストレーナーまたはコランダに入れ、底には触れないボウルに（液体が排出し続けるように）ストレーナーまたはコランダを置きます。

次のステップ

冷蔵庫にストレーナーまたはコランダを入れたボウルを置き、2〜3時間排水します。

排水後、ヨーグルトを入れた布でシンクに入れますが、紐をはずさないでください。

あなたの手のひらを袋の上に置き、残っている液体を押し出すために押し下げます。 紐をはずし、布を開き、スパチュラを使用してヨーグルトをボウルに入れて使用します。

どのくらいの厚さのヨーグルトがあるべきかわからない場合は、サワークリームの一貫性を考慮してください。 ヨーグルトは少なくともそれと同じくらい厚くなければなりません。

考慮すべきヒント

ストレインはヨーグルトの量を半分、おそらくそれ以上減らすので、それに応じて計画します。 低脂肪ヨーグルト（4カップ）の1クォートは、2カップまたはひずんだヨーグルトよりわずかに少なくなります。

脂肪を含まないヨーグルトを使用すると、量を少し減らすことができ、それは全脂肪または低脂肪のヨーグルトを使用するのと同じくらい厚くはありませんが、 低脂肪食では合理的な選択肢です。

上記の手順を踏んだら 、次のいずれかのギリシャのヨーグルトを試してみてください：

• タイム蜂蜜（チョウミョウバン有りまたは無し）
• ザクロ種子
• スプーンスイーツ