すべての冬にこれらのおいしい保存されたトマトを手元に保つ
トマト愛好家のための夏のような時間はありません。 トマトは繁栄し、暑く湿気の多い条件で新鮮な状態になりますが、これは秋に来るときに彼らに別れを伝える必要はありません。 トマトは数多くの方法で乾燥させ、冬の間にそれらを手元に保管することができます。
可能な限り少ない空気で容器に封をしておくと、パントリーでは1年、凍結や冷蔵では最大18ヶ月間保存されます。再び季節に。
オリーブオイルにトマトを貯蔵するこの方法は、それらを日干しするよりもはるかに容易で迅速である。 追加の料理が必要な料理やレシピでこれらのトマトを使用することは望ましくありませんが、肉や魚、家禽やトッピングと一緒に美味しい調味料を作っています。
あなたが必要とするもの
オリーブオイルにトマトを保存する方法
- 熟した、芳香のあるトマトを選択してください。
- 茎を取り除いて屑を取り除きます。 乾燥して拭いてください。
- トマトを半分に切る。 セラミックやガラスのベーキングディッシュに並べて並べます。 彼らは一緒にぴったりとフィットする必要がありますが、重なり合わない。
- 海の塩でトマトを振りかける。
- オリーブオイルを加える。 油はトマトの深さの約2/3を覆うべきです。
- 皿をオーブンの中に置き、トマトを175°F（80°C）で3〜5時間ゆっくりと調理します。 正確な時間はあなたが使っているトマトの大きさによって決まります。
- トマトを完全に冷ましてから、できるだけ密閉されたガラス瓶または他の非金属容器に移します。
ヒントとバリエーション
- コンテナの代わりにジップロックフリーザーバッグを使用することができます。 あなたが適切な装置を持っている場合は、それらを封鎖する前に、すべての余分な空気を強制的に、または - まだトマトを真空シールしてください。
- あなたは海の塩に限られていません。 追加の調味料は、新鮮なまたは乾燥したタイム、オレガノ、ローズマリー、または少し粉砕したニンニクを含むことができる。
- 次の収穫まで数ヶ月間あなたのトマトを保存することがあなたの目標でない場合は、ベーキングをスキップして、単にトマトを油の中に注入することができます。 ニンニク、塩、ハーブを飛ばすと、トマトは数週間冷蔵庫に入れられます。 ニンニクとハーブを加えたら、1週間以内にトマトを使ってください。
- トマトのオーブン乾燥は、その味を高め、ピザのトッピングやパスタとの混合として理想的です。 あなたはまた、前菜としてそれらを楽しむことができ、フェタを振りかけるか、またはモッツァレラのスライスの頂上に奉仕します。
- 適切なセラミックやガラスの皿が手元にある場合は、ベーキングシートを使用することができます。 シートをアルミホイルに並べ、オリーブオイルをゆっくりとトマトの上に注ぎ、好みの塩またはハーブを振りかける。 2つの大きなトマトを準備するたびに、オリーブオイル約3杯分が必要になります。 油がすべての表面を覆っていることに注意してください、そして、あなたが料理を使用したならばあなたがするように焼く。