ハンガリーのクルミ・トルテまたはディオス・トルタ （DEE-oosh TOORR-taw）のレシピは、ドロシー・バルドキーです。 いくつかの人々は、彼らが粉砕する前に彼らのクルミをトーストしますが、このレシピはそれを求めていません。 ドロシーはこのスポンジケーキをチューブパンで焼くが、私は3インチ（8インチ）の丸いケーキパンを使うことを好む。
残った卵白を凍らせ、残りの卵白 レシピを保存してください。
あなたが必要とするもの
- ウォールナットスポンジの場合：
- 12個の大きな卵（分離したもの）
- 3/4カップの砂糖
- 細かく粉砕したクルミ1カップ
- ケーキ小麦粉大さじ4
- ベーキングパウダー1大さじ
- ゼスト 1レモン
- チョコレートバタークリームの場合：
- 5つの大きな卵黄
- 1/3カップのお菓子の砂糖
- 1/2カップミルク
- 4オンスのドイツの甘いチョコレート（溶かして少し冷やしたもの）
- 1/2ポンド（2スティック）無塩バター（軟化）
- 1ティースプーンのバニラ
それを作る方法
- スポンジを作るには：オーブンを350度まで加熱します。 10カップのチューブパンまたは3インチ（8インチ）の丸いパンを調理スプレーで軽く塗ります。 必要に応じて、ライン8インチの皿に羊皮紙の円を塗り、再び軽く炊飯スプレーで塗ります。
- 大きなボウルまたはスタンドミキサーで、卵黄を15分間砂糖で叩いてください。 ナッツを加えてよく混ぜる。 小麦粉とベーキングパウダーを一緒に篩い分け、完全に取り込まれるまで打者に混ぜる。
- 卵白を強くなるまで叩いてください。 それを明るくするために卵白の1/3をバッターにかき混ぜる。 次に、ボリュームを収縮させないように、残りの卵白を静かに折り重ねます。 欲求を満たしてください 。
- 準備された鍋に注ぎ、チューブパンを1時間または8インチのパンで25分間または端が茶色になり始めるまで焼く。 オーバーバイクしないでください。 鍋で数分間冷やしてから、ワイヤーラックに入れて完全に冷やしてください。
- チョコレートバタークリームを作るには：低めの二重ボイラーで、卵黄、菓子の砂糖、牛乳を厚くなるまで、または木のスプーンが鍋の底にトラックを残すまで煮る。 若干冷めたチョコレートを混ぜる。 そうでない場合は、室温に冷やしてください。さもなければ、バターが溶けて、霜がしっかりしていて、使用する前に冷蔵する必要があります。 ふわふわまで電気ミキサーでバターとバニラを混ぜる。
- チューブのケーキや霜を8インチのレイヤー、サイド、トップの間で凍らせます。 必要に応じて、チョコレートのカールやナッツを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 465 |
| 総脂質 | 31 g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 195 mg |
| ナトリウム | 313 mg |
| 炭水化物 | 39g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 9g |