ユダヤチーズバブカのレシピ

このチーズのババのレシピは私のお気に入りの一つです。ポーランド人が使用するスワイライトバブパイで焼くのではなく、このレシピはローフパンで焼かれ、スチール製のトッピングが施されています。

それはチョコレート、シナモン、アーモンドの品種で最も一般的に作られたおいしい、豊かなバージョンで、私の考えでは、私が味わったポーランドのほとんどのバブカを上回っています。

このレシピは3つのローブを作るが、非常によく凍る。残った卵白を凍らせ、残りの卵白レシピを保存します。

このポーランドチーズバブカのレシピも参照してください。ユダヤ人チーズバブカの写真があります。

あなたが必要とするもの

酵母と1/2小さじの砂糖を温かい水に混ぜる。泡立つまで脇に置いてください。 3つ（9×5インチ）のローフパンにグリースを塗ります。
ミルクをひっくり返し 、大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーに入れます。 4オンスの室温のバターを加え、攪拌して溶かす。 1/2カップの砂糖、塩、酵母混合物、3つの卵の卵黄を加えます。
軽くて弾力あるまで粉を加えて混練します。グリース入りのボウルに入れ、両面をコートし、グリース入りのプラスチックラップで覆い、倍になるまで上げてください。これには2時間ほどかかることがあります。

小さなボールで、小麦粉6大さじと砂糖8大さじを一緒に混ぜ合わせ、パイ生地のように冷たいバター4杯を切ることによって、クラムのトッピングを準備します。脇に置いてください。

生地を打ち抜き、3つの部分に分けます。一度に1つの部品で作業し、残りの部分をカバーするには、厚さ1/8インチの長方形にロールします。
生地を1/3のチーズ充填で広げます。生地の側面に折り重ねて、ゼリーロールのようにしっかりと巻き上げます。準備された鍋の1つに置く。打たれた卵白で刷り、クラムのトッピングの1/3を振りかける。
残りの生地と残りの2つのローフパンで繰り返します。フライパンをグリース入りのプラスチックラップで覆い、パンの縁の上まで上昇させます。
オーブンの中央にラックを置き、350度に加熱します。 babkasを40〜50分間、またはインスタント読み取り温度計が190度になるまで焼きます。パンを5分冷やしてください。ナイフを使用して、パンの側面からバブーを緩めます。ローフパンで完全に冷やしてください。次に、ラックの上に出ます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）