このトウモロコシとエビのスープは、新鮮なエビ、トマト、およびトウモロコシの風味豊かな組み合わせです。 これは、より重いシーフードスープの代わりに素晴らしい乳製品のない代替品です。 缶詰のトウモロコシとクリームスタイルのトウモロコシは、スープを簡単に準備します。
スープはシンプルなルーで始まり、新鮮なエビを使用します。 冷凍エビを使用する場合は、それらをスープに加える直前に冷凍庫で解凍します。 Ro-Telのトマトは熱を加えるが、代わりに平らなダイスのトマトと一緒に、新鮮な/缶詰のハラペーニョの唐辛子や軽い緑の唐辛子のペッパーを加えてもよい。
あなたが必要とするもの
- 植物油1/2カップ
- 万能粉6大さじ
- 2個の中にんじん
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 1個の大きな缶（28オンス）のトマト煮込みトウモロコシ、盛り付けずに砕いたもの（または2個の14.5オンス缶）
- 1/2はRo-Telのトマト（トマトは緑の唐辛子を添えることができます）
- 2缶（それぞれ約15オンス）
- クリーム様のトウモロコシ
- 2缶（それぞれ12〜15オンス）のカーネルコーン
- 1クォートチキンブロス、低ナトリウムまたは無塩
- 2ポンド
- エビ （好ましくは新鮮）
- コーシャー塩と味付けしたばかりの黒コショウ
それを作る方法
- 中低温の熱で植物油を大きな鍋または備蓄に入れて加熱します。 ルーが明るい金色になるまで、小麦粉を加えて調理して、かき混ぜる。
- 大きな鍋や鍋に油と小麦粉を混ぜる 。 rouxが明るいブロンド色になるまで中低温でかき混ぜる。 あまりにも暗くならないようにしてください。
- タマネギとニンニクを加え、タマネギが軟化するまで調理します。
- 煮込んだトマト、Ro-Telトマト、クリーム様式および全体のカーネルトウモロコシ、およびスープを加える。 低温で煮沸して45分間調理する。
- 一方、エビをはがしてください。 小さなシャープナイフの先端をエビの背中まで動かし、暗い静脈を取り除く。 残りのエビを繰り返します。 冷水でエビをすすぐ。
- エビをスープ混合物に加え、約10分間さらに煮る。
- コーシャーソーセージと挽きたての黒コショウで味付けしてください。 熱く奉仕する。
ヒントとバリエーション
- 新鮮なまたは冷凍したトウモロコシ穀粒約4カップを使用し、缶詰のトウモロコシとクリームスタイルのトウモロコシを省いてください。
- 小さな塊に切り取った大さじ1個を加えてください。
- タマネギと一緒にダイスした赤ピーマンの1/2カップを加えなさい。
- タマネギと一緒に薄くスライスしたセロリの1/2カップを加えなさい。
- Ro-Telトマトを省いてください。 熱が必要な場合は、大さじまたは2つの細かいホットまたはマイルドなチリペッパーを加えます。
- エビと一緒にスープに細切りの新鮮なパセリまたはコリアンダーを1〜2杯スプレーします。