この料理の成分の組み合わせは、あなたが秋や冬を考えるかもしれないが、これらのおいしいロースト野菜を楽しむ休日の夕食を待つことはありません。 バターナッツのスカッシュ、ブリュッセルの芽、クランベリー、およびピーカンの組み合わせは、あらゆる食事に特別な感触を加える美味しい料理です。
クランベリーの代わりにレーズンを使って少し変えることができますし、トーストされたクルミやアーモンドは、ピーカンの代わりに素晴らしいでしょう。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのbutternut squash
- ブリュッセル3〜4カップ
- 玉ねぎ1個
- 1/3カップ
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
- オプション：ニンニク粉小さじ1/4
- 1/2カップピーカン半分
- 1/2カップ乾燥クランベリー
それを作る方法
- オーブンを425°F（220°C）まで加熱します。 大判のベーキングシート（半シートパン）または2つの小さめのゼリーロールパンに油を注ぎます。
- バターナッツのスカッシュを剥がし、スプーンを使って種子と繊維をすくい取る。 スカッシュを1/2インチの立方体にカットします。 大きなボウルに約4杯のキューブを入れてください。
- ブリュッセルの芽から茎の端を切り取り、緩み、傷んだ、黄色の葉を取り除きます。 芽を縦に半分にカットします。 それらをスカッシュの立方体でボウルに加えてください。
- タマネギをはがし、1インチの塊または厚いスライスに切ります。 スクワッシュとブリュッセルの芽が入ったボウルに追加します。
- 野菜の上にオリーブオイルをかき混ぜ、静かに投げたり振り混ぜたりして徹底的にコートする。
- 野菜をベーキングシートに並べ、コーシャー塩、コショウ、ニンニクパウダーを使用する場合は、軽く振りかける。
- 予熱したオーブンで約10分間焼く。そして野菜を回す。 10分から15分ほど長時間焼くか、野菜が縁のまわりで茶色くなり柔らかくなるまで焼き続けます。
- 一方、ピーカンの半分をトースト：中火で大型の乾燥したフライパンを加熱する。 ピーカンを加えて、ピーカンが茶色になり香りがするまで攪拌する。
- 焙煎野菜を大きなボウルに移す。 乾燥したクランベリーとペカン半分を加え、すべての成分を徹底的に混合するように静かに入れます。
- すぐに奉仕しなさい。
ヒントとバリエーション
このレシピは信じられないほど美味しいですが、いくつかの調整の余地があります。
- バターナッツのスカッシュを、同じ量の立方体のアボーン、ハバード、またはバターカップのスカッシュで置き換えます。
- タマネギを省いても構いません。
- バターナッツのスカッシュの約1カップを、約1/2インチ×2インチのストリップにスライスしたパースニップで置き換えます。
- 焙煎野菜をメープルシロップ1〜2杯で炒める。 ピーカンとクランベリーを加えてゆっくりと混ぜ合わせる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 184 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 53 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 3g |