ココナッツとマンゴーの味はあなたのディナーテーブルを熱帯地方へ運びます。 これらのソテーフィッシュフィレは、鮮明なココナッツの皮を持ち、さわやかなマンゴーサルサでトッピングされています。 ココナッツは少し甘さを増しますが、カレーパウダーはより複雑な風味をもたらし、多分熱のヒントをもたらします。
このレシピには、白濁、ハリバット、タラ、またはスズキのようなしっかりした白い魚を使用し、マンゴーが熟していることを確認するのが最善です。 マンゴーを剥がして切断するのがやや難しいと判明した場合は、マンゴーをそのまま切り取り、ピットの隣にスライスして約4つのセクションを作成することができます。 マンゴーの肉を角を曲げずに切り取って - 切り取って切り取らずに - セクションを「内側に」伸ばして、肉を引き剥がします。 肉と皮の間でナイフを動かし、マンゴーの立方体を取り除く。
あなたが必要とするもの
- マンゴサルサの場合：
- 1熟したマンゴー（皮をむき、細かく刻んだもの）
- 1/4カップ赤玉ねぎ（細かく刻んだもの）
- 1/2石灰のジュース
- 1/4カップ赤唐辛子（細かく刻んだもの）
- 酢酢1大さじ
- 砂糖大さじ1杯
- 植物油1大さじ
- 新鮮なコリアンダー2杯（粗く切り刻まれた）
- ティースプーンの1/2
- カレー粉
- ダッシュの塩とコショウの味
- フィレットの場合：
- 1カップの甘いココナッツ（細断したもの）
- 4つの白い魚のフィレ（whitingなど）
- 2/3カップ万能粉（分割）
- ティースプーン1/2の小さじ
- 1ティースプーンのカレー粉
- 1/2ティースプーンの塩（または味）
- 1/2ティースプーングラウンドペッパー（または味）
- 1卵
- オリーブオイル大さじ2
- バター2大さじ
それを作る方法
- マンゴーサルサを準備する：マンゴー、タマネギ、ライムジュース、赤唐辛子、酢、砂糖、植物油、コリアンダー、カレーパウダーをボウルに一緒に混ぜる。 サルサに塩とコショウを味わうために味わう。 脇に置いてください。
- フードプロセッサーにココナッツフレークを置き、もう少し細かく細かく刻むまで、非常に短時間パルスします。 1/3カップの小麦粉、クミン、カレーパウダー、塩と胡椒とパルスを加えて混ぜる。 混合物を浅いプレートに移す。
- 小さなボールで、卵を1杯の水で泡立てます。 残りの1/3カップの粉を第2のプレートに置きます。
- 最初に平らな小麦粉（過剰に振り払う）で隅肉を練り、次に卵の混合物（余分な雫を落とす）に入れ、最後にココナッツミックスに両面を完全に塗ります。
- オリーブオイルとバターを中火で焼く。 両側が褐色になるまで、そして片側に約2〜3分、内側を通って調理されるまで、フィレを焼く。
- マンゴーサルサを各フィレにスプーンして提供してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1338年 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 67 mg |
| ナトリウム | 1,083 mg |
| 炭水化物 | 290g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 6 g |