モロッコピタパンを作る方法（バットブッシュ、マッカーマン、トグリフト、マトロー）

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Batboutとは何ですか？

Batboutはピタと非常によく似た、柔らかくしなやかなモロッコのパンです。 mkhamer 、 toghrift 、 matlou 'とも呼ばれ、オーブンで焼くのではなく、ストーブで調理します。

調理中、 バットアウトは空気でいっぱいになり、どんな種類のサンドイッチでも詰め込むことができるポケットが残っています。 次の写真チュートリアルでは、 batboutを作成する方法を説明します。

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生地を作って分ける

batboutのために生地を作って始めます。

生地をボールに分けます。 調理されたバットアウトの直径は、生地のボールの直径よりも約2.5倍大きいことに留意してください。

軽く粉にされた表面に生地のボールを置きます。 タオルで覆い、生地を10〜15分間放置しておきます。

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生地をロールアウトする

生地が静止した後、生地のボールをとり、軽く粉砕された表面上の円形にロールアウトします。 それはかなり薄くなければならない - 約1/8インチの厚さ。

生地のすべてのボールで繰り返します。

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生地を立ち上がらせる

ロールアウトした生地をタオルとカバーに移します。 batboutを2倍になるまで1時間以上放置しておきます。

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バットブーストを調理する

batboutが上昇したら、パンまたはグリドルを中〜高熱で予熱します。 あなたのパンが熱くなるのに十分な時間をおいてください。

あなたのパンに収まるように多くのラウンドの生地を置きます。 簡単に設定できるようにしてから、慎重に元に戻してください。

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Batboutはパフアップする

バットアウトを何度か繰り返して、両側が均等に茶色になるまで続けます。 調理の間、あなたはポケットの中の空気の熱としてバットブーストのパフを見るはずです。

パンを調理して金色の茶色にしたら、ラックに移して冷やしてください。 熱いバットアウトを扱うときは 、内部に閉じ込められた蒸気が亀裂から逃げることができるので 、非常に注意してください。