中東のLavashのレシピ

トルコ、イラン、その他の中東諸国で人気のある薄くて柔らかいフラットブレッドのためのこの簡単なレシピは、小麦粉、水、塩で作られています。

Lavashは、 hummusやbaba ghanoushのようなディップで提供され、ラップなどのサンドイッチに使用されます。

あなたが必要とするもの

大きなボウルにオイルを塗ってください。脇に置いてください。
測定用カップには、酵母、水、砂糖を混ぜる。酵母が溶解するまで混合する。脇に置いてください。
大きなミキシングボウルに、小麦粉と塩を混ぜる。酵母 - 水 - 糖混合物を加えて生地を作る。スタンドミキサーで生地フックを使用して、手で10〜15分または5〜8分間混練する。
生地を混練したら、生地のボールを給油ボウルに入れます。ボウルの周りに生地を巻き、油でそれをコートする。カバーをして、1〜1/2時間、または生地のサイズが倍になるまで上昇させます。

生地が倍になったら、パンチして空気を放出させます。約5分間練り続けます。
生地を8つの別々の生地に分けます。カバーし、30分間上昇させる。
ヒーターを400°Fに加熱する。
生地のボールが上昇したら、大きなラバッシュの場合は約12x10インチ、小さなフラットブレッドの場合は8x6インチの薄い長方形にロールアウトします。彼らはピザ生地ほど薄くなければなりません。
羊皮紙に裏打ちされたベーキングシートに移す。フォークの尖塔で長方形の表面全体を穿孔する。水で生地を磨き、必要に応じてゴマやケシの種を振りかける。
20〜25分または金色の茶色になるまで焼く。オーブンから取り出し、まだ暖かい時や冷たい時に食べる。

注：ベーキング後にlavashを食べるには長時間待たないでください。このパンはすぐに乾燥し、しばしば脆くなり、かつ/または噛むのが難しくなります。すぐに食べない場合は、室温になると直ちにジップトップバッグで凍結してください。

Lavashは、小麦粉、水、塩の組み合わせです。パンの厚さは、あなたがそれを巻き取る方法によって異なります。余分な味のために、焼く前にトーストされたゴマまたはケシの種子を振りかけることができます。

伝統的に、lavashは粘土オーブンの暖かい壁に対して調理されています。

食品専門家はアルメニア産の無添加のフラワーブレッドであるラバッシュを信じていますが、他の食べ物は中東で最初に浮かぶと主張しています。それがどこに由来していたとしても、今や中東全土で人気のテーブルパンです。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）