モロッコチキンブリオッシュレシピ

サフラン、ジンジャー、シナモンで味付けした味付けのチキンは、モロッコの美食家のための美味しいお酒を作ります。 その充填物は、 ワルカと呼ばれる紙の薄いモロッコ生地に包まれ、その後、ペストリーは鮮明になるまで揚げられます。 ワルカの代わりにフィロ(詰め物)生地または春巻きラッパーを使用できます。

Briouatsは、通常、指の食べ物や前菜として提供されますが、彼らはまた、entréeとして提供することができます。 ラマダンでは、彼らが急速に崩壊するために役立つとき、彼らはかなり人気があります。

Briouatsは円柱または三角形に折り畳むことができます。 Briouatsを円柱に折り込む方法とBriouatsを三角形に折り込む方法を参照してください。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

  1. 重い底の鍋に鶏肉とスパイスやオイルを混ぜる。 鶏肉を覆い、中〜高熱で調理し、時折、約1時間かき混ぜるか、または鶏肉が非常に柔らかく骨から落ちるまで調理します。 水を加えたり、鶏肉を焼かないように注意してください。
  2. 鶏肉を調理したら、プレートに移して少し冷ます。 ポテトの玉ねぎとソースをさらに10〜15分煮るか、またはタマネギが塊を形成して液体が油になるまで煮込みます。 チョップドシラントロを加え、熱からソースから取り除く。
  1. 鶏肉はまだ温かいですが、骨から肉を取り出し、小さな1インチの小片にします。 チキンにソースを加え、よく肉をコートするためにかき混ぜる。 (この時点で、briouatsを折り畳む準備が整うまで、一日まで充填物を冷蔵することができます)。
  2. briouatsを折りたたむ Briouatsは円柱または三角形に折り畳むことができます。 Briouatsを円柱に折り込む方法とBriouatsを三角形に折り込む方法を参照してください。
  3. ワルカまたは絹の生地から示されているようにシリンダーを折り畳むには、生地を幅約4インチの長いストリップに切断します。 生地の下半分を溶かしたバターで磨きます。 生地の底に向かって大さじ1か2を置く。 生地の2つの長辺を中央に折り込んで、充填物を部分的に覆う。 生地の下端を充填物の上に折り、完全に包みます。 折りたたまれた生地を敷物のようにロールアップし、生地の端を小さな卵黄でロールに密封します。
  4. 正方形のスプリングロールラッパーから大きなシリンダーを折り畳むには、ラッパーを手前に菱形になるように置きます。 生地の底に向かって2〜3杯の大さじを加えます。 充填物の周りに生地の底を折りたたみ、生地の左右の側面を中央に折り込んで、縁が直線で平行になるようにする。 卵の卵黄でロールの上端を密封し、敷物のように生地を巻き上げます。

briouatsをクックまたはフリーズする。 軽いものから中程度の金色の茶色になるまで、5〜7分ほど熱い油で揚げてください

排出し、提供する。 Briouatsは長い間暖かく保ちますが、サービングに先立ってそれらをよく揚げると、350度のオーブンで5〜10分間再加熱することができます。

調理されていないブリオを1日冷蔵するか、冷蔵庫の袋やプラスチック製の貯蔵容器で2ヶ月間冷凍することができます。 冷凍庫から直接揚げたり、30分から1時間かけて解凍してから揚げることができます。