モロッコBriouats（Braewats）を三角形に折り込む方法

01の10

作業エリアを設定する

Briouats（ブラワーズ）は、アーモンド、肉、またはシーフードが詰め込まれた揚げモロッコペストリーです。 ここの写真は、 briouatsを三角形に折り込む方法を示します。 （望むなら折り畳むこともできます）

一度充填したら、ペストリー生地、溶かしたバター、軽く叩いた卵黄で作業エリアを設定します。

この写真はモロッコのワルカを示していますが、絹の生地（厚い＃10葉のシートが最適です）または大麦粉ベースの凍った春巻きのラッパーを使用することもできます。

warqaについての簡単な説明：使用する準備ができたときにのみwarqaを購入してみてください。 非常に新鮮な間に処理するのはかなり簡単ですが、半日でも壊れやすくなり、ブリュアットを折りたたむときに壊れたり裂けたりすることがあります。

02の10

生地をストリップにカット

生地を約2〜2インチ幅のストリップに切ります。 モロッコワルカを使用している場合は、切断する前に生地の層を慎重に分ける必要があります。

ワルカのこれらのストリップは、約12インチの長さであり、各ブリヤートには生地の1つの層しか必要ではない 。

より小さい直径のワルカを使用する場合は、 ブリュアットごとに2層の生地が必要です 。 薄い絹の生地を使用する場合は、2つの長い層が必要です。 厚い絹の生地を使用する場合、1つの長い層で十分であり得る; 春のロール紙を使用する場合は、生地の2×8インチのストリップで十分です。

03/10

生地をバターで磨き、充填物を加える

ワルカの長いストリップを取って、底の3分の2にバターを磨きます。 生地の底から約1インチを充填する大さじ一杯を加えなさい。 この写真はシーフードブリュワッツの充填を示しています。

あなたが葉を使用している場合、またはwarqaのストリップが短い場合は、生地の2つのストリップを重ねます。 大きなスプリングロールラッパーを使用する場合、1つの層で十分です。

04/10

生地の底を折りたたむ

充填物を包むために生地の下端を折りたたむ。 この手順と次の手順では、揚げ物中に充填物が油と直接接触しないように、充填物の周りに生地をしっかりと締め付けてください。

05の10

三角形の作成を開始する

生地の右端と出会うまで、生地の左下を上に、右に折ってください。 あなたが折りたたむときにそれを閉じたままにするために、充填の周りに生地を成形するために指を使用してください。

06の10

三角形が始まる

今、あなたは最初の "三角形"を持っています。

07/10

三角形を左上に折る

三角形の右上隅を所定の位置に保持して、内部を埋めるようにし、三角形が生地片の左端に揃うまで、右下隅を上にして左に回します。

08の10

生地をストリップの端まで折りたたみ続ける

今あなたは良い三角形を持っているはずです。

あなたが生地の終わりに達するまで、右と左の三角形を折り畳み続けます。 折り畳むたびに、三角形の下隅を生地の反対側の端までひっくり返します。

09/10

生地の端をトリムし、それをタックイン

あなたは生地の終わりに達したら、生地の端をトリミングしてフラップを作り、フラップを少し卵黄で点いてください。 フラップを折り畳んで、生地の開いた端に形成された「ポケット」に入れます。

私はワルカの生地を壊すことなくフラップにタックするのを助けるために鈍いナイフやはさみの先端を使用します。 ちょっと涙が出たら、心配しないでください。

10の10

折り畳まれたBriouat

折り畳まれたブライアウトの外観は次のとおりです。 フロントブリュアットを注意深く見ると、前のステップでトリムしたフラップがどのように押し込まれているかがわかります。

揚げ物の準備が整うまで、フライパンまたはbriouatsをプラスチックで覆い、冷蔵庫で冷まします。 翌日以降に調理しない場合は、プラスチック容器やプラスチック製の冷凍庫で凍らせてください。