ぬいぐるみのブドウの葉は、トルコ、ギリシャ、中東料理など、オスマン帝国の影響を受けた料理に由来します。 おいしさのこれらの小さなナゲットは、最も典型的にはドルマデスとして知られています。 Dolmaはトルコ語の動詞「dolmak」に由来し、「詰め込まれる」という意味で、単に「詰め物」を意味します。
ドルマデスやぶどうの葉に慣れていないあなたのために、彼らはおいしいおやつです！ ブドウの葉は、一般的な食料品店では、オリーブやピクルスなどの隣に詰まっていて、しばしば米、肉、野菜の混合物で詰め込まれています。 これらには多くのバリエーションが存在しますが。 最初は、包み込むのは少し難しいようですが、実際には非常に簡単です。葉自体はしばしばかなり大きく、非常に柔軟です。
あなたが必要とするもの
- 24〜30匹のブドウの葉（瓶詰め、水切りされた、分離された、これは典型的な瓶に入っている量です。
- 塗りつぶしの場合：
- 2カップの野菜のスープ
- 1カップキノア（パッケージの指示に従って、野菜のスープで調理、必要に応じてすすぎます）
- 2カップのトマト（ダイス）
- 2カップはチキンペーストを調理しました（フードプロセッサーで短くパルス状に揺れるまで）
- オリーブオイル大さじ1（エキストラバージン）
- レモンジュース1大さじ
- 1/4カップミントの葉（新鮮な刻んだ）
- 1シャロット（細かい）
- 1〜2ティースプーンの塩（海塩、または味）
- ソース用：
- 1 1/2カップはカネッリーニ豆を調理した（約1缶、水切りしてすすいだ）
- レモンジュース2〜3杯
- 1/2〜3/4カップの水（薄くする）
- 塩小さじ1/2（海塩、または味）
それを作る方法
ソース：
- 滑らかなまでレモンジュースと少し水だけで簡単にピューレの豆。
- 鼻水を作るために十分な水を加えても、やや厚い粘稠度を作りましょう。 塩を味わう。
充填：
- 調理したキノアを少し冷やしてから、トマト、パルスチキン、オリーブオイル、レモンジュース、ミントの葉、サンドイッチ、塩を入れてトースしてください。
ブドウの葉の中に置き、そのままラップしてください：
- まず、このレシピで見つかった充填ミックスを取り出し、完全に開かれるように平らな面にブドウの葉をレイアウトします。
- 次に、いくつかの詰め物を真ん中に置き、ブドウの葉あたり約2杯のヒープ大さじで十分です。 片方を折り返して、私はいつも底から始める。 その後、単に両側をタックし、ブリトーのように包みます。
ラッピングをするとタイトになりますが、ブドウの葉を壊さないように慎重に使用してください - 穏やかですが、しっかりしっかりしています。
いずれかの方が先に来たら、すべての詰め物が使い果たされるか、ブドウの葉がなくなるまで繰り返す。 あなたの瓶詰めされたぶどうの葉の大きさに応じて数量が異なる場合があります。
ブドウの葉を詰め、プレートに置いて、オリーブオイルで軽く炒め、ソースと上にひび割れた黒コショウを入れます。 必要に応じて冷蔵庫に保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 94 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 303 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 5g |