Pakorasはインドで人気のホットスナック食品で、通常、おいしいグラム粉のバッターに浸した野菜と深く揚げたもので作られています。 肉、鶏肉、魚の実験を止めるべきではありません。 すべての地域でパコラのバッターのバリエーションがあり、このレシピは北インドの味を反映しており、caromも含まれています。 Carom、またはajwainは、葉と果物（しばしば種子と呼ばれる）でできているハーブです。 それは、タイムとほとんど同じようなにおいがしますが、オレガノやアニスに似た味があります。 キャロム "シード"は、魚の味の美しいカウンターです。
レモンウェッジとミント - コリアンダーチャットニーであなたの魚パコラをお召し上がりください。 彼らはあなたの次のパーティーのための素晴らしい前菜ですが、バッチを作るためにそのような言い訳をする必要はありません - 彼らはユニークな "映画の夜"スナックとして、または雨や寒い日のお試しとしてそれらをお試しください。
あなたが必要とするもの
- ベンガル・グラム・フラワー1 1/2カップ
- 1大さじ おろしショウガ
- 大さじ2杯。 ニンニクペースト
- 1 tsp。
- ターメリック粉
- 1 tsp。 コリアンダーパウダー
- 1 tsp。 クミンパウダー
- 1 tsp。 キャロームの種（ajwain）
- 1 tsp。
- 赤い唐辛子粉 （オプションですが望ましい）
- ダッシュ塩（または味）
- ライムジュース大さじ2（1リットルのジュースまたは1
- レモン ）
- 1 lb./500gの骨抜き魚（任意のしっかりした白身魚）を1/2インチの立方体に切断
- 油揚げ油
それを作る方法
- 大きな、深く、非金属のボウルに、ベンガルグラム粉、ジンジャーとニンニクペースト、ターメリック、コリアンダーとクミン粉、 コーロンの種 、赤い唐辛子粉、塩と味、ライムまたはレモンジュースを一緒に混ぜる。 パンケーキのような厚手のバッターを作るためによく混ぜる。
- 優しく各部分をよくコートすることを確認しながら、バッターに魚をゆっくりと折り重ねます。 1時間浸漬することができます。
- 広い、平らな鍋で、魚を深く揚げるために十分な油を熱する。 あなたは、油が十分に熱いことを知っているでしょう。あなたが1/4ティースプーンのバターに落ちると、オイルが沸騰し、バッターボールが素早く上に上がります。
- 油が十分に暑いときは、数枚の魚を落として揚げてください。 パコラが互いに固執するので、パンを混雑させないでください。 金色で鮮明になるまで炒め、2〜3分。 魚の部分を裏返すには、溝が開いたスプーンを使用してください。
- 完了したら、ゆっくりとスロットスプーンでオイルから取り出し、ペーパータオルでさらに排出してください。
- 熱いうちに配管しながら盛りつけておいてください。 サービングする直前にレモン汁を絞ってください。 ライムウェッジを添えて。 あなたはまた、いくつかの追加のzingのためのm intコリアンダーチャットニーを提供することができます。