メティ・ムルグ - メチ・チキン - フェヌグリークのチキン・カレー

シンプルでありながらおいしいメティ・ムルグは、一緒にまとめるのも簡単です。それは、フェヌグリークの葉を特徴とするチキンカレーです。これは私の家族のためのシンプルで健康的で非菜食主義的な食事を作ってみたいと思っていたときの私の行くレシピの一つです。

この料理の基本的なレシピは母のもので、私はそれを食べて育った。新鮮なメチオ（フェヌグリーク）の葉は、この料理に素朴で素朴な味を加えています。新鮮な葉にアクセスできない場合は、乾燥したフェヌグリークを使用することもできます。また、インドの食料品店でも簡単に見つけることができます。

Methi Murgは、お米、サラダ、ライタでおいしいです。肉汁を濃くすると、辛くて新鮮なチャパティで味がよくなります。

あなたが必要とするもの

重い有底のパンで、中火で調理油を加熱する。
熱いときは、タマネギを加えてください。タマネギが淡い金色の茶色に変色するまで炒める。今度は、スロットスプーンでオイルから取り出し、ペーパータオルで水切りしてください。熱を切る。
フードプロセッサーで玉ねぎを滑らかなペースト状にします（ほとんど水を加えないでください）。一旦完了したら、別の容器に移す。
トマト、ニンニク、ジンジャーペーストを一緒にフードプロセッサーで滑らかなペーストにします。別の容器に移し、後で使用するために保管してください。

玉ねぎを残して油を熱し、再びタマネギのペーストを加えます。 2〜3分間ソートしてください。
トマトペーストとガラムマサラを含むすべての粉末香辛料を加えてください。よく混ぜます。
オイルがそれから分離し始めるまで、得られたマサラ（オニオントマトとスパイスの混合物）を加えなさい。これには最大10分かかります。
チキンピースをマサラに加え、塩で味付けして炒めて、チキンピースをマサラで完全にコートする。鶏が茶色になるまで炒める。
今、フェヌグリークの葉を加えてよくかき混ぜる時です。
鍋に1/2杯のお湯を入れ、よく混ぜ、熱し、鍋をかぶる。鶏が柔らかくなるまで調理する。すべての水が乾くと、鶏肉を調理してさらに水を加えていくことが必要です。燃焼を防ぐためにしばしば混ぜる。出来上がったら、かなり濃厚な肉汁が必要です。
鶏肉を調理するときは、ホットチャパティス（インドのパン粉）、ナーンズ（タンドール焼きインドのパン粉）または茹でた米を添えてください。

ヒント：このカレーを調理するためにプレッシャークッカーを使用し、開いた鍋で調理するのにかかる時間の半分で完了します！

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）