赤いアラビア語の言葉に由来するムハンマラは、スパイシーなレッドペッパーとクルミのディップです。 それはシリアンの起源ですが、現在では中東とトルコ全土で発見されています。
バリエーションはたくさんありますが、最も一般的なものはオリーブオイル、クルミ、ブレッドクラム、フレッシュまたはドライピーマンです。 他の頻繁に使用される成分は、クミン、ミント、ニンニク、レモンジュース、さらにザクロ糖蜜のようなスパイスを含むことができます。 それは作るのが簡単で、暖かいまたは寒い味をすることができます。 私は定期的なhummusに代わるか二次的な選択肢が好きで、パーティーに先んじるのは素晴らしいことです。 ハムスと同じように、トーストされたピタくさび、新鮮な野菜、または他のものを浸したいボウルに入れてください。 私はサンドイッチとムハマラの広がりとしてのフムスも好きで、ちょうどいい仕事をして、素晴らしい小さなキックを加えます。
そのような味わい深いディップであるので、肉、鶏肉、さらには魚のソースとしてもうまく機能します。 この特別なムハンマラのレシピは、あまりにもスパイシーではなく、初心者には完璧です。 しかし、最初はちょっと怖いかもしれませんが、一度この料理を作ると、あなたの味に合うように成分のバランスが完全に調和します。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 3赤ピーマン
- 1中程度の黄色のタマネギ、皮をむいて、ダイスした
- 1/2カップオリーブオイル
- 1/2カップブレッドクラム
- 粉砕された3/4カップクルミ
- 1 1/2大さじ
- チリパウダー 、または1フレッシュフレッシュチリ、チョップ
- ティースプーンクミン1/4
それを作る方法
オーブンを350°Fに予熱し、赤いピーマン全体をグリース状のベーキングシートに置きます。 ローストは約10-12分で、約4分ごとに回転します。 （必要に応じて、ジャガードまたはデリ調理済みのローストピーマンを代用することもできます）。
その間、フードプロセッサーにブレッドクラムを置き、冷水2杯を加えます。 ブレンドしてピューレを作る。 必要に応じて水を追加してください。
オーブンから唐辛子を取り出し、皮を剥がす。
開けて種を取り除く。 断片に切り、フードプロセッサーのブレッドクラム混合物に加えます。
小さなソテーパンで 、軽く茶色になるまでダイシングされたタマネギを炒める。 炒めたオニオンとオリーブオイルをフードプロセッサーに加え、ディップコンシステンシーにブレンドします。
残りの成分を加えてブレンドし、必要に応じてオリーブオイルを加えます。
フードプロセッサーから取り出し、サービングボウルに入れます。 ピタくさび、野菜、またはケバブのディッピングソースとして使用してください。
また、乾いたフライパンでクルミを約5分間トーストして風味を増すこともできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 248 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 96 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |