Mukhmali Koftaカレーでは、口当たりの良いシルキー（Mukhmali）チーズボールがインドの肉汁に浸されています！ 彼らは食べることです。 Naans、Parathas、またはJeera Riceでそれらを提供してください。 このレシピは32個のチーズボールを作ります。
あなたが必要とするもの
- チェダーチーズ500グラム（マイルド、非常に細かく粉砕）
- 1 1/2カップコーンフラワー
- ティースプーン2杯
- 塩と味
- 2つの大きなタマネギ（四分の一にカット）
- 3つの大きなトマト（四角にカット）
- 2つの緑の唐辛子（細かく細かく刻んだ）
- 1個のジンジャー（2インチ）
- 8クローブのニンニク
- 2ティースプーンのコリアンダーパウダー
- 1ティースプーンのクミン粉
- 1/4ティースプーンウコン粉末
- 3大さじ料理油（野菜、キャノーラ、ヒマワリ、さらに揚げるためのもの）
- 1ティースプーンのガラムマサラ（あなた自身のレシピを作るためのリンクをご覧ください）
- ヘビークリーム大さじ2（滑らかになるまで泡立てたもの）
- ガーニッシュ：細かくした新鮮なコリアンダー
それを作る方法
- 大まかな混合ボウルにおろしたチェダーチーズを入れ、フォークの後ろにつぶします。 唐辛子の粉を加えてから、トウモロコシを少しずつ加えてください。 滑らかで中くらいの生地を得るためにひねります。
- 生地を均等な大きさのボールに分け、滑らかに転がす - それで、生地に亀裂がないようにする。 あなたの手のひらに少量の食用油でグリースを塗ってください。
- あなたがボールにすべての生地をロールアウトしたとき、またはあなたがこれをやっている間、本当に熱く中火で、深く揚げるために調理油を加熱する。 ボールが準備ができたら、一度にいくつかそれらを熱い油に加え、金になるまで炒めて、頻繁に回転させて焼かないようにします。 揚げた後、スロットスプーンでそれらを取り出し、ペーパータオルで排水する。 後で使用するために保管しておいてください。
- 玉ねぎ、トマト、緑の唐辛子、生姜、ニンニク、ガーリック・マサラを除くすべての香辛料をフード・プロセッサーに入れ、滑らかなペーストにします。 トマトのジュースが十分な液体を提供するので、粉砕中にこれに水を加える必要はない。
- ディープパンで調理油を中火で加熱し、上記の混合物を加えます。 オイルがマサラから分離し始めるまで炒めて炒める。 マサラの固着や焼けを防ぐために、しばしば混ぜる。
- masalaが完了したら（上記のように）、 garam masalaを追加し、さらに1分間炒める。
- このマサラに1カップのお湯を入れ、よく混ぜます。 味に塩を加える。
- 今度は準備されたチーズボールを加え、それらを壊さないように非常に優しくかき混ぜる。 2分間クックして熱を止めます。
- 濃厚なクリームを加え、穏やかにかき混ぜて完全に混ぜる。 完成した肉汁は、濃いスープの粘稠度でなければなりません。 刻んだ新鮮なコリアンダーを添えて、新鮮なNaan、ParathaまたはJeera Riceでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 603 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 69 mg |
| ナトリウム | 589 mg |
| 炭水化物 | 77g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 20g |