モロッコのミートボールタジンを作る方法（Kefta MkaouaraまたはKefta Mkawra）

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Kefta Mkaouaraとは何ですか？

Kefta Mkaouaraはまた、ミートボールとスパイシーなトマトソースのおいしい、人気のあるモロッコのタジンです。 卵は、典型的には図示のように皿の上で調理されるが、これらは省略することができる。

kefta mkaouara - またはミートボール - は、地面の子羊または牛肉、またはその2つの組み合わせから作ることができます。 ソースは、新鮮な熟したトマトを使用して最初から準備する必要があります。

次の写真は、この伝統的なケフタタジンのレシピを使用して、ケフタ・マカウアラの伝統的な準備を示しています。 タジンがないと、ぴったりフィットの深いフライパンがうまく動作します。

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トマトを焼いたり食べたりすることから始める

ソースを作るのに2ポンド（約1kg）の熟したトマトが必要です。 あなたがキッチンスケールを持っていない場合、それは約9小さなトマト、7中型または6大です。

トマトを半分に切り、種子を取り除いてから、タジンやフライパンに直接火をつけてください。 皮膚を捨てる。 あなたが好きなら、トマトをはく離し、種まきしてチョップすることもできます。

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シーズントマトソース

ケフタタジンレシピに続いて、タマネギにタマネギ、ニンニク、調味料、ハーブ、オリーブオイルを加えます。

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トマトソースを調理する

ミディアムロー〜ミディアムヒートの上にタジンまたはフライパンを置き、カバーし、トマトソースを沸騰させます。 タジンで調理する場合は、タジンとバーナーの間にディフューザーを使用してください。 辛抱強く - タゲインでソースが煮詰まるまでには15分ほどかかることがあります。

一度煮ると、煮沸を維持するのに必要な最低温度に熱を下げます。 あなたがミートボールを準備している間、調理するためにソースを残す。

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ケフトミートボールを作る

次に、ケフタミートボールを作ってみましょう。 あなたの手を使ってすべてを混練し、ケフタを直径3/4インチの非常に小さなミートボールに形作ります。

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トマトソースのミートボールを調理する

ミートボールをトマトソースに少し水を加えて加えてください。通常は1/4カップ（60 ml）で十分ですが、あなたが好きならばさらにソースを薄くすることができます。 約40分間、またはソースが濃くなるまで調理する。 必要に応じて調味料を調整して調整します。

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トップにCook Eggs

ミートボールの上に卵を砕き、カバーする。 卵白を固体にし、卵黄を部分的に置くまで、卵をソースにさらに5〜10分間入れます。

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モロッコのミートボールタゴン - 準備ができて

Kefta Mkaouaraは伝統的にそれが準備された同じ料理から提供され、各人が食べ物の彼自身の側面からミートボールを掬い上げるために皮肉のパンを使用しています。