古典的なカクテルに好まれる乾燥機チェリー風味のリキュール
マラスキーノはマラスカのチェリーから作られたチェリー風のリキュールで、苦いドライフレーバーを持っています。 それはバーの人気の成分であり、多くのカクテルレシピ、特に古典的なカクテルで使用されています。 あなたがチェリー風味の飲み物の味が好きで圧倒的な甘さを望まないなら、あなたのバーにマラスキーノのボトルを加えることは素晴らしい考えです。
マラスキーノを作る
マラスキーノはあなたの典型的な甘いリキュールではありません。
それを作るとき、マラスカのチェリーのピットが発酵に含まれます。 このプロセスは、アーモンドの味がやや苦くて清潔で乾燥した精神になります。
Maraschinoはイタリアで開発され、その名前を受けました。 それは、カクテルガーニッシュとして定期的に使用されるマラキーノチェリーの元の防腐剤の1つとしても使用されていましたが、今日はチェリー自体は通常より甘い品種です。
リキュールは、イタリア語mare-uh-SKEE-noを使用して発音されます。 これとは対照的に、チェリーは典型的には発音が分かりません 。
味
マラキーノリキュールの現代的な生産は、それを作る蒸留所によって大きく異なる。 いくつかのレシピには、他の品種のチェリーや成分を含めることを選択するので、ブランドごとに違いがあることに気づくでしょう。
典型的には、あなたはマラスキーノのリキュールが "チェリー"リキュールよりも乾燥していると期待できます。 マラキーノ・チェリーのジュースもより甘く、マラスキーノ・リキュールの推奨代替品ではありません。
人気ブランド
利用可能な最も人気のあるブランドの中で、Luxardo Maraschino Liqueurが最もよく知られています。 また、Bols、Briottet Maison Edmond、Giffard Marasquin、Maraska、Schladerer、Toschiの優れたマラキーノ製品もあります。
大部分のマラスキーノリキュールは、容量によって32％のアルコール（64プルーフ）ですが、それらは異なる場合があります。
カクテル
マラキーノはまっすぐまたは岩の上で提供することができ、それは素晴らしいディナーを夕食後に楽しむことができます。 それはまた、1世紀以上にわたって多くのカクテルで使用されてきました。 これは、象徴的な航空カクテルやマティーニのいわゆる "祖父"であるマルティネスのような古典的なカクテルの重要な要素です。
Martinezのジン、ベルマウス、マラスキーノを築くと、他の興味深いカクテルを探せます。 たとえば、アニスリキュールを追加すると、 タキシードカクテルが用意されます。 あなたがマルティネスの甘いベルマウスではなく乾燥したベルマウスを注ぐなら、あなたは皇帝のカクテルを持っています。
もしジンがあなたのものでなければ、マラスキーノは他のベースリキュールとも非常によくペアになります。 マンハッタンに似たクレオールのカクテルを味わい、 クラブカクテルのパイナップルやブランデーとの見事な競争にぴったりです。 マラキーノ風ラムカクテルの場合、 ヘミングウェイダイキリは素晴らしい選択です。
今日のバーテンダーは、マラスキーノの独特の風味を楽しんでおり、レシピ開発に採用しています。 テキーラのファンは、 ダニーオーシャンがグレープフルーツとペアになる面白い飲み物であることを見つけるでしょう。 ラムの恋人は、 Lady Libertyも魅力的であると感じるでしょう。 これはChartreuseのハーブ風味とサプスチェスに対してチェリーを置きます。
自分のマラキーノカクテルを作るためのインスピレーションとして、これらのレシピを使用してください。 たいていの果物を含め 、さまざまな種類のフレーバーとよく調和しています。 また、他のチェリー風味の成分を必要とする飲み物にも適しています。
代用品
あなたがマラスキーノの代用品を探しているなら、 チェリーヒーリングを試してみてください。 これは、優れたトップシェルフの代替品ですが、平均的なマラキーノには見られないいくつかの余分なスパイスが含まれています。
また、「桜リキュール」や「クリームドセラーズ」と名付けられたものを探したり、チェリーブランデーを使ったりすることもできます。 これらは、甘味料が追加されているため、ブランデーが真のブランデーではない場合は特に、より甘い選択肢になります。 これらのいずれかを使用すると、飲み物のレシピから甘味料を少し切る必要があるかもしれません。
チェリー風ボーダもありますが、他のオプションと同様に甘さはありません。
この交換では、レシピに少し余分な甘味料を加えることを検討してください。