緑と黄色のシャトーと偉大なカクテルレシピを探る
Chartreuseは400年前のレシピからフランスの修道士によって作られた人気のハーブリキュールです。 Green ChartreuseとYellow Chartreuseは130種のハーブと植物の秘密のブレンドを使用していますが、全体の操作はまだ2人の修道士によって監督されています。
豊かで長い歴史を持つ魅力的なリキュールです。 今日、シャルトルーズは 多くのバーで定番 と みなされ、 多種多様なカクテルの基礎となっています。
- Chartreuseは、デザートやチョコレート（特にGreen Chartreuse）と素敵な組み合わせです。
- それはしばしばまっすぐまたは岩の上で楽しまれます。
チャートリューズの歴史
ChartreuseはフランスアルプスのChartreuse（またはCarthusian）修道士によって作られたハーブリキュールです。 約400年の歴史を持つChartreuseは、まだ利用可能な最も古く、最も神秘的な精神の一つです。 あらゆる意味で伝統に残っている旧世界のリキュールです。
今日まで、蒸留プロセスはVauvertのChartreuse修道院の修道士とVoironの蒸留所で処理されます。 1605年に原稿に載せられた秘密のハーブレシピを知っているのは、その僧侶の二人だけです。
リキュールはもともと「ロングライフのエリクサー」として作られていました。今日知られている多くのハーブリキュールのように、それは薬として意図されていました。 調合は何年にもわたって完成し、1737年にはリキュールが世界に公開されました（現時点では僧侶とミュールが関わっていましたが）。
シャルトリューズとして知られるエリキシルはとても美味しかったので、人々は薬効のために飲むよりも飲み物として飲み始めました。 これにより、修道士は1764年のリキュールを、今日のGreen Chartreuseの強さである55％のABVであった飲みやすい飲み物に再調整しました。
フランス革命とナポレオンの統治は、シャルトルズをほぼ終わらせ、秘密はほぼ明らかになった。
しかし、原稿は1816年にカルタス人に戻されました。1838年に、彼らは私たちが知っているものを黄色シャルトルース（ 甘くて低アルコールのリキュール）としました 。
カルタス人の悩みはその世紀に終わらなかった。 20世紀初頭、フランス政府はすべての蒸留所を国有化し、修道士はスペインに移住した（この時からChartreuseは "Une Tarragone"として知られています）。 蒸留所は個人的なビジネス上の利益の下で失敗し、カルト人は1929年に忠実な友人の助けによってリキュール、商標および蒸留所の完全な制御を取り戻した。
チャートリューズの作り方
リキュールには2種類の品種がありますが、Chartreuseは多くの点で一種です。 市場では、この特定のハーブブレンドを使用するリキュールを見つけることはできません。また、いくつかの生産技術を使用するリキュールを見つけるのは難しいでしょう。 このため、Chartreuseには良い置換はありません。
義務を負う2人の修道士はシャルトルズの全生産を監督する。 それは修道院のハーブルームで始まり、ハーブの正確な選択が袋に入れられます。 これらは次に蒸留所に運ばれ、次に蒸留された 中性のアルコール精神に 浸される。
この酒は、その後、大きなオーク樽で5年間熟成される。
ChartreuseにはGreen ChartreuseとYellow Chartreuseの2種類があります。 どちらも自然の色をしています。 他の緑色や黄色のリキュールと違って、人工成分や色はなく、少量の砂糖だけが甘さを増します。
社外の会社がChartreuseのボトリング、パッケージング、および販売を担当しています。 利益は、修道院全体の資金を援助し、彼らが宗教的な追求を続けることを可能にします。
両方のスタイルのChartreuseは750mlのボトルで45〜55ドルで販売しています。 彼らはまた、375mlのボトルで利用可能です。
グリーンチャートリューズリキュール
Green Chartreuseは、黄色バージョンより頻繁に使用されます。 フランスのアルプスで発見された130種のハーブ、植物、花から作られたオリジナルの処方です。
それは55％ABV（110プルーフ）であり、クローブ、柑橘類、タイム、ローズマリー、シナモンのヒントを伴う激しい花とハーブの香りがあります。
このハーブリキュールは、カクテルに関する限り、驚くほど多様です。 それは他の精神と時々出現するが、 ウィスキーと最高 の組み合わせである。 それはミックスの専門家が味のためだけでなく、ミントとメロンのリキュールの代わりに、 緑のカクテルを作っています 。
- Chartreuse Martini - ジンとドライベルマウス
- レディ・リバティー（Lady Liberty） - ラム、マラスキーノ、アインシュタイン、オリゼット付き
- マッシーカクテル - アイリッシュウィスキー、ジン、カンパリ
- オールドタイムスサワー - アイリッシュウイスキー、サンジェルマン、シナモン - タイムシロップ
- スモーク・ローズ - スコッチとローズマリーシロップ入り
イエローシャルトルズリキュール
Yellow Chartreuseは、130種のハーブ、植物、花から作られ、1838年に導入されました。緑色と黄色の品種の違いは、使用するハーブによって決まりますが、両方を蒸留するプロセスも同じです。
Yellow Chartreuseはわずか40％のABV（80の証明）です。 それは、アニス、甘草、およびサフランによって強調された柑橘系、紫色、および蜂蜜の味を特徴とする。
Yellow Chartreuseは毎年より多くのカクテルを提供しています。 現代のミクソロジストは、ハーブのブレンドと、より軽い蒸留酒だけでなく、ブランデーやウィスキーとうまく組み合わせて軽いプロフィールをお楽しみください。
- バグカティー - スコッチ、アマロ、およびニンジンジュースで
- （The）スクープ内 - ルートビールフロートでJagermeisterと
Chartreuse VEP
緑色と黄色の両方のチャートリューズは 、VEP（ Vieillissement Exceptionnellement Prolonge 、 'Exceptionally Prolonged Aging'に翻訳されている）として知られているボトリングで見つけることができます。 彼らは、本質的に同じリキュールであり、カルタス人が手作業で選んで長期間熟成させたものです。
これらの豪華なリキュールは、彼らの若いカウンターパートと同様の例外的な風味を持っていますが、はるかにマイルドです。 VEPの各ボトルはワックス・シールリューズシールでラベルされたワックスシールコルクで手で注意深く閉じ、ブランディングアイアンの付いた木製の箱に入れます。
Chartreuse VEPのボトルは1リットルあたり150ドル以上で売ることができます。 ご想像のとおり、これらはきれいに、または岩の上に提供されるのが最善です。