あなたはトリュフを食べました。 あなたはソーダを飲んだ。 しかし、あなたは今までソーダのようなトリュフを食べたことがありますか？ 準備をしてください！ これらのレモンライムソーダポップトリュフは、レモンライムソーダの輝く甘酸っぱい味と、炭酸ガスの泡立つ感覚を持っています。 彼らはとても美味しくて独特です。あなたはそれを拾ってからもっと元気に戻したいと思うでしょう！
これらのトリュフは、ポップ砂糖が時間の経過とともに "ポップ"を失うので、彼らが作った同じ日に最高の楽しさです。 彼らは準備の後、少なくとも2週間は食べても大丈夫ですが、最大のfizzのために、あなたがそれらを作る同じ日にお楽しみください。 彼らは、クエン酸やポップシュガーのようないくつかの専門成分を必要とするので、詳細とヒントについては、レシピの最後の注を必ず読んでください。
あなたが必要とするもの
- 1カップ白チョコレートチップ（または白チョコレートチョップ）
- バター4杯（立方体）
- 1/4カップヘビークリーム
- 1レモン（zested）
- 1回のライム（zested）
- レモンエキス1/2ティースプーン
- 1/2ティースプーンのライムエキス
- オプション：1/4ティースプーン
- クエン酸 （下記注参照）
- 2オンスのポップ砂糖（またはPop Rocksのようなポップキャンディー;下記の注記を参照）
- 1ポンドのホワイトキャンディーコーティング
- ガーニッシュ：緑と黄色の砂糖
それを作る方法
1.チョップされた白チョコレート、バター、重いクリームをミディアムボウルに入れます。 30秒間ボールをマイクロ波で加熱し、すべてを一緒に攪拌します。 白いチョコレートが容易に溶けない場合は、さらに30秒間電子レンジで加熱し、混合物が滑らかになるまで泡立てます。
2.それを使用している場合は、レモンとライムゼスト、レモンとライムエキス、 クエン酸を加え、すべてを泡立てます。
すべてが一緒に泡立てられると、混合物は泡立て器のトラックを数秒間保持する濃厚なテクスチャーを有するべきである。 ミルクのように薄くすべきではありませんが、使用される白チョコレートに応じて、トリュフ混合物は少し乳化して適切に乳化します。 あなたがすべてを一緒に泡立てた後にそれが薄い場合は、それが室温になるようにして、冷えるにつれて時折泡立ててください。 冷却プロセスを冷蔵庫に入れ、4〜5分後に泡立てて薄い液体からより厚いトリュフル混合物に変えることで、冷却プロセスをスピードアップすることができます。 一度混ぜ合わせると、上に粘着ラップの層を押し、十分に掬い上げて巻くことができるまでそれを冷蔵します。
3.それが確定したら、小さなキャンディースクープを使って1インチのトリュフミックスボールを形成します。 ポップ砂糖を小さなボウルに注ぎ、トッピングを跳ねる砂糖の中に巻きます。 トリュフの外側が砂糖で覆われた後、あなたの手のひらの間にそれらを丸めて丸くします。 白い塗料を溶かしながら、冷やしてください。 空気や湿気にさらされたときにポップ砂糖がポップを失うので、あまりにも先にこのステップを行うか、またはそれらを長時間冷蔵しないでください。
4.電子レンジで保護されたボールで白チョコレートキャンディーコーティングを溶かし、滑らかで塊がなくなるまで攪拌します。
5.フォークまたはディッピングツールを使用して、完全に覆われるまで、トリュフを白いコーティングに浸します。 余分なドリップをボウルの中に戻し、浸漬したトリュフを羊皮紙で覆われたベーキングトレイに置きます。
6.コーティングがまだ濡れている間に、黄色と緑色の砂糖っぽいピンチで上を振りかける。 すべてのトリュフが浸されるまで、このプロセスを繰り返します。 コーティングをセットしてからすぐに奉仕しましょう。
7.最高の味と質感のために、彼らが作った同じ日にこれらのトリュフをお楽しみください。 彼らは冷蔵庫で2週間まで保存することができますが、ポップのテクスチャは実際には最初の日に目立つだけです。
注：このレシピは、レモンライムソーダを特徴付ける酸味の "唐"を加えるクエン酸を必要とします。 それは、多くの専門のベーカリー店や大きな食料品店で見つけることができます。私は近くの食料品店のバルクスパイス部門で私を見つけました。 省略することもできますが、酸味はそれほど顕著ではありません。 このレシピはまた、オンラインで、そしていくつかのケーキ/キャンディー供給店で見つけることができるポップ砂糖を求めています。 それはポップロックのunflavoredバージョンですので、追加の味や色を使用せずに炭酸化fizzを追加します。 あなたがポップ砂糖を見つけることができない場合、あなたはそれが追加の味やあなたが選ぶポップ岩のどのようなタイプを持っていることを知っているだけポップロックに代わることができます。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 291 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 18 g |
| コレステロール | 11 mg |
| ナトリウム | 9 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |