あなたはジャガードワサビを経験したことがあるだけなら、自分自身に治療を与えて、本当のものを試す必要があります。 明るくて辛い、時には瓶詰めバージョンで見いだされる苦い後味がなく、新鮮な西洋ワサビはどんな食事よりも好きであり、重い焙煎と寒い天候の料理のシチューで特に効果的です。 その噛み付きは、穏やかな春の料理に素敵なキックを加え、夏の焼き物で最高のものを引き出すことができます。
ホースラディッシュとは何ですか？
西洋ワサビは、ケールとカブの種子と一緒に、マスタードの一員であるため、その咬合は大変です。 その緑は食用であり、時には農家市場で入手可能である。 しかし、それは栽培され販売されているホースラディッシュの根です。
ホースラディッシュはいつ季節ですか？
ホースラディッシュは秋と冬には最高です。 しかし、他の多くの野菜と同様に、よく保存され、しばしば春にうまく行きます。
ホースラディッシュの使い方
ホースラディッシュを使用する最も簡単な方法は、茶色の皮を切り取り、焼き肉を添えたり、ボリュームのあるスープやシチューのフレーバーとして、 新鮮な西洋ワサビを細断したり焼いたりすることです。 ホースラディッシュは数時間で苦く変色するので、できるだけ服用時間に近づけて細断する。
新しく切り刻まれた西洋ワサビはまた、マッシュポテトに、またはあらゆる種類のロースト野菜の調味料として、素晴らしい追加をします。
また、 ホースラディッシュ・クリームを作り、厚手のスープに気持ちの良い渦巻きとして加えたり、伝統的なクリーム色のホースラディッシュの代わりに提供することができます。
ホースラディッシュが吹き込まれたウォッカの辛味の威力を忘れないでください。それはグレイラックスと一緒に氷の冷たい状態にしてください。
ホースラディッシュを買う方法
新鮮に見える切れ端のしっかりとした根を選んでください。
ホースラディッシュの白い大きなテーパードの根は、やや毛状の茶色の皮で覆われています。 拭き取られた、乾燥した、または柔らかい標本は避けてください。
ホースラディッシュを保管する方法
家に帰ったら、ホースラディッシュを冷蔵庫の冷蔵庫でゆっくりとプラスチックで包みます。 新鮮なホースラディッシュは数週間を維持します。 しかし、カットピースは直ちに使用する必要があります。ホースラディッシュは、一旦切断したり砕いたりして苦味が増します（大きなピースは再ラップされて保管され、切断されて使用前に切断されます）。
長期間保管する場合は、ホースラディッシュを1インチ片に切り、冷凍庫にプラスチックで密封して保管します。 その後、この辛辣なルートのヒットを望むたびに、あなたはチャンクをつかみ、格子を得ることができます。
新鮮な西洋ワサビを保つもう一つの方法は、それをはがし、それを塊にし、塊を密封可能な瓶に入れ、ワサビを酢で覆うことです。 味は保存されているように柔らかくなりますが、それはいくつかのキックを保持し、あなたは素晴らしいだけでなく、芳香の西洋ワイン酢を使用するでしょう。