時々、あなたは冷蔵庫に収まるよりも多くのビールを身につけているかもしれません。 だから、部屋が開くまでビールをどう保管しますか？
短い答えは、涼しく暗い場所に保管し、数ヶ月以上そこに放置しないことです。 しかし、もっと知っておくべきことがあります。
ビールはいかがですか？
ほとんどのビールは素早く生鮮食品です。 彼らはバナナが素早くはありませんが、あなたはワインやスピリッツのようにいつまでもぶら下がっておくことはできません。
大麦のワインやいくつかのドップリーボックのようないくつかの例外があり、ワインのように長年熟成させることができます。 ほとんどの場合、ビールは最高品質のために数週間または数ヶ月以内に醸造する必要があります。
低温殺菌によるビールの賞味期限の延長
これには相互に排他的な理由が2つあります。これらの2つの理由から、ビールはすべて低温殺菌と非低温殺菌の 2つのキャンプに分けられます。
Anheuser Buschが19世紀後半にビールの低温殺菌を開始したとき、それは革命でした。 以前は、ビールの貯蔵寿命は非常に短かった。 ほとんどの醸造所は、数マイル離れたところでビールを運ぶことができます。 彼の低温殺菌されたビールと冷蔵鉄道で、Adolphus Buschはビールを全米にほぼ配送することができました。
まもなく、ビール製造者がビールを低温殺菌することが一般的でした。 皮肉なことに、それは低温殺菌を必要としないブッシュの貢献のもう一つだった。 冷蔵鉄道車両は、ビールが低温殺菌されずにさらに遠くに行くことができることを意味した。
なぜすべてのビールは低温殺菌されていないのですか？
私はあなたの次の質問を聞くことができます：なぜそれがより安定した製品につながるなら、とにかく低温殺菌しないのですか？ そう簡単ではありません。
低温殺菌は微生物を殺すのでビールを安定させる。 細菌はビールの敵なので、これはかなりうまくいく。 残念ながら、このプロセスは酵母、すなわちビールの生きた魂も殺します。
ある意味では、低温殺菌がビールを殺すと言うことができます。
ビールはまだ飲むことができ、同じことを味わうが、それは死んでいる。 だから、低温殺菌されたビールの場合、醸造の数週間後に味が消え始めなければならなくなります。
ライブ酵母の長所と短所
殺菌されていないビールにはまだビール自体に懸濁した酵母が含まれています。 これは、多くのスタイルの重要な部分であり、いくつかの飲酒者の心の中で、楽しいパイントに重要です。 細菌感染の可能性はわずかですが、今日のほとんどの醸造家が使用している衛生的な醸造方法では、残っています。 チャンスはかなり低いです。
生きている酵母を持つビールは、密閉容器で熟成して変わり続けるでしょう。 ほとんどのスタイルでは、注意を払うとほとんどの酒飲みが拾い上げることができますが、変化は微妙です。 変化も素早く、数ヶ月のうちにビールは消えてしまい、老朽化した生命のないクオリティーが詰まってきます。
熱と光がビールの敵である理由
すべてのビールには、熱、光、感染という3つの主な敵があります。 私たちが上で議論した感染は、実際に私たちのコントロールから外れています。 しかし、熱と光は制御することができます。
細菌群を奨励することに加えて、熱は単にビールの風味を損なうこともあります。
ブリュワーズは、醸造プロセス中の温度を操作して熱を利用して、ビールの正確な風味を思い付きます。 だから、暑くて駐車している車で数時間は真剣にそのバランスを台無しにするかもしれないという理由があります。
ビールの他の敵、光は、スカンクにつながるものです。 かなり短い時間で、ビールをスカンクするか、光を当てることができます。 茶色のボトルは、ビールを保護するための最高のガラスで、まだ日光のわずか数日でビールを飲みます。 緑色で透明なボトルは、ビールを台無しにするのに数分しか必要ありません。
ビールを保存する最良の方法
結局のところ、簡単な答えは次のとおりです。ビールは、暗くて涼しい場所に短時間保存する必要があります。
あなたの冷蔵庫に部屋があれば、それは最高の場所です。 あなただけのビールを実行し、あなたが意味するよりもはるかに購入した場合、あなたの地下室や中央に位置するクローゼットにビールを保持します。
ハンサムな6パックがとても魅力的なあなたの日当たりの良いキッチンにあるそのパン屋のラックは、あなたのビールのために家の中で最悪の場所です。