私たちはすべて、野菜を食べることが重要であることを知っています - 毎日少なくとも5回のサービングで、がんを予防し、コレステロール値を改善し、気分が落ちなくなり、できる限り健康に保ちます。 しかし、私たちをこの重要な食物群から守るためには、野菜よりも多くのことを行う（食べ過ぎる、おそらく）ことはほとんどありません。 悪い状態で購入されたか、適切に処理されたり保管されたりしなかったためです。
産地が新鮮であるかどうかはどうやって分かりますか？ ヒントを覚えるのが簡単です：
どのように選択する：鮮やかな色、清潔、皮の滑らかさとほとんどまたは何らかの傷みのために野菜を選択してください。 野菜は年をとらないので、萎んだり、開花したり、暗くて柔らかいものは避けてください。 スキンは滑らかでシワがなく（スカッシュの自然な山のようなものを除いて）、すべてのスキンの色が鮮やかでなければなりません。 カビや亀裂や涙がなく、ダークスポットがないこと。 あなたのドルのための最高の価値を得るためには、あなたが3または4日間食べることができるものだけを購入し、常に季節のものを買うことを忘れないでくださいできる限り最高のものは何ですか？
家庭での保管に関するヒント：ビニール袋や茶色の袋ではなく、水分を保ち、枯れたり腐ったりする時間を短縮することができるグリーンキーパーバッグ（生産部門で入手可能）を使用してください。 もう一つの技術は、ペーパータオルに野菜を包み、密閉されたプラスチック製の容器、またはプラスチック製のバッグに充填する方法です。
トマト、キノコ、ジャガイモはカウンターに保管するのが最善ですが、それ以外は冷蔵庫に保管してください。
あなたの野菜を使用する前に、早くではなく、枯れ、カビおよび初期の腐敗を避けるためにのみ洗ってください。 きれいにするために、冷たい水の下で野菜を保持するか冷水に浸し、ワックス、埃、バグ、その他の残留物を地元のスーパーマーケットの生産部門で見つけることができる生産ブラシで取り除く。
あらかじめパッケージされたサラダグリーンは、通常、別のすすぎを必要としませんが、注意深く確認してください。 再濯ぎが終わったら、サラダスピナーを使って余分な水分をすべて取り除いてください。 予めパッケージ化されたクルディテートは、追加の洗浄を必要としません。 キノコは水に浸してはいけません。 代わりに、柔らかい毛のブラシまたは湿ったペーパータオルで汚れを軽くはがします。
一般的な経験則では、皮を食べるならば、皮をむいてはいけませんが、良い洗いをしてください。 それが余分な汚れているように見える場合は、生産ブラシと野菜の洗濯を使用してください。