この素晴らしいバタースコッチパイは自家製の砂糖と卵の詰め物とホイップクリームのトッピングで作られています。 描かれたパイは単純なグラハムクラッカークラストで作られましたが、 焼きたてのペストリークラストまたはクッキークラムクラストを使用することもできます。
あなたが必要とするもの
- 1
- グラハムクラッカーパイの殻 、自家製または購入したもの
- 塗りつぶしの場合：
- 無塩バター4杯（2オンス）
- 3/4カップライトブラウンシュガー（しっかりと詰め、約7オンス）
- 1 1/2カップミルク
- 1カップ重いクリーム
- トウモロコシ大さじ5杯（1 1/2オンス）
- 塩小さじ1/4
- 4つの大きな卵黄
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- トッピングの場合：
- 1/3カップホイップクリーム（寒い）
- 2〜3杯の粉糖
それを作る方法
- 中位の鍋にバターを入れてください。 ブラウンシュガーを測定/計量し、脇に置いてください。
- ミルクと重いクリーム1カップをボウルに入れてください。 脇に置いてください。
- コーンスターチと塩を深いボウルに入れてください。 脇に置いてください。
- 深いボウルに卵黄を入れる。 脇に置いてください。
- 地殻は準備ができて、細かいメッシュのふるいは調理されたプディングを歪める準備ができている。
- 中火でバターと鍋を入れてください。 バターを溶かし、ブラウンシュガーを加えます。 褐色の砂糖が溶けて沸騰し始めるまで、常に泡立ててください。 沸騰、1分間、絶え間なく泡立てる。
- ブラウンシュガー混合物にミルクとクリームの混合物を加え、絶え間なく攪拌しながら煮詰めに戻します。
- 熱い混合物を熱から取り除いて、トウモロコシの澱粉と塩の混合物に約1/3のコップを注ぎ、熱い混合物をトウモロコシの澱粉に混ぜる。 混合物が滑らかであるとき、ソースパンに注ぎ戻して熱に戻る。 沸騰に戻って、いつも泡立ててください。
- 鍋から熱いものを取り出し、熱い混合物の約1/3を卵黄に注ぎ、滑らかで良くブレンドされるまで泡立てます。
- ソースパンを熱に戻し、沸騰させて、絶え間なくかき混ぜる。 沸騰、約1/2分攪拌する。
- 熱から取り出してバニラをかき混ぜる。
- 熱い混合物をふるいにかけ、パイの皮を満たしてください。 直ちにプディングの表面をプラスチックラップで覆うので、肌を形成する空気がなくなります。
- 2〜3時間冷ますか、完全に冷えるまで冷ます。
- パイが完全に冷えたら、ホイップクリームのトッピングを準備します。
- 冷たいホイップクリームを深いボウルに1/3カップ分注ぎます。 厚くなるまで叩いてから、大さじ2杯の砂糖を加えてください。 堅いピークが形成されるまで打ちなさい。
- ホイップしたクリームをパイの上に広げたりパイプしたりして、クリームの端まで完全に覆います。
- パイは、ホイップクリームで作られ、トッピングされた日には最高の食べ物ですが、冷蔵庫に入れて2日間まで保管することができます。
暖かい自家製または購入したカラメルソースまたはバタースコッチソースでお召し上がりください 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 386 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 167 mg |
| ナトリウム | 96 mg |
| 炭水化物 | 39g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 7 g |