オランダでは伝統的な冬の料理であるandijviestamppotを作るのに、カーリー・エンダイブ（別名： フレーセ （ frisée）またはエンティヴ・レタス）がよく使われます。 中ほどの緑色のチコリの葉のやや苦い縁とジャガイモのクリーミーな豊かさとの巧妙な対比は、ここで働くものです。
多くの伝統的なアンドジ・アザミのレシピは、マッシュポテトと生のカーリー・エンダイブをバター、ミルク、ナツメグ、調味料と組み合わせるだけです。 はい、これは最も単純で古典的な快適な食べ物です。それは謝罪するものではありません。 あなたは若いゴダチーズの小さなキューブを追加して、料理が豊かになるようにすることもできます。 私たちは、揚げたスモークベーコンの小さなストリップで味付けしていますが、好みのミートボール、ソーセージ、 ルークワースト 、グレービーと組み合わせることもできます。
大きなスープポット、サラダスピナー、鋭いシェフのナイフ、ポテトマッシャー、木製スプーンが必要です。
あなたが必要とするもの
- 3.3ポンド/1.5kg。 ジャガイモ（小麦粉）
- 1/2ポンド/250g。 エンダイブ（カール）
- 10.5オンス/ 300g。 ベーコン（燻製）
- 2カップ/ 475ml。 ミルク
- 大さじ2杯。 バター
- ナツメグのピンチ（新鮮なおろした）
- 塩と白い胡椒の味
それを作る方法
- ジャガイモを洗って皮をむいて同様の大きさのものに切断して、さらに調理します。 大きなスープポットで、ジャガイモを塩水で20分間沸騰させます。
- 一方、冷たいランニングウォーターの下で、すべての土を取り除くために、カーリー・エンダイブの頭を完全に洗ってください。完成した料理のざらめき感はほしくありません。 粗い茎を整え、茶色の葉を捨てる。 サラダスピナーを使ってサラダを乾燥させて乾燥させます。 鋭いナイフで、カーリーエンダイブを細い帯にカットします。
- フライパンでベイシックを揚げば、ちょうどカリカリ。 キッチンペーパーを流して小さなものに砕きます。 小さな鍋で牛乳を温める。
- ジャガイモを台所用タオルで水分を抜く、振り、乾かしてから、ポテトマッシャーやライザーで味付けしてください。 すぐに働き、暖かいミルクとバターを加えてください。 季節にはナツメグ、塩、白い胡椒を味わう。
- 調理されたマッシュポテトの混合物に生のカカオの実を混合する。 ベーコンを加えて、再び混ぜて、パイピングを熱くしてください。
ヒント：
- あなたはいつもstamppottenを健康でないと思ったことがありますか？ もう一度考えて。 ジャガイモにはカリウムとビタミンCが詰め込まれていますが、髪型には葉酸、繊維、ビタミンA、Kが豊富に含まれています。これらはすべて倹約的な選択です。
- ハート型のスタンプポイントは、通常、オランダの主要な食事として楽しんでいますが、野菜のサイドディッシュとして、または残ったマッシュポテトを次の日にさらに進める方法として、これを提供することを止めるものはありません。 単に電子レンジでマッシュポテトを温めてから、サービングする前に生のカーリー・エンベディッドとベーコンのビットを加えて、味を味わってください。
ソーシャルメディアで私たちに従ってください：
最新のオランダ料理のニュースについては、Facebookのオランダ料理のコミュニティに参加し、Pinterestの写真をチェックしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 894 |
| 総脂質 | 44g |
| 飽和脂肪 | 18 g |
| 不飽和脂肪 | 18 g |
| コレステロール | 144 mg |
| ナトリウム | 1,354 mg |
| 炭水化物 | 71g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 52g |