この素晴らしい大黄カスタードパイは、ワシントン州の大黄栽培者からのビンテージレシピのリーフレットに適合しています。 それはとても簡単なレシピです。冷凍または既製のパイ皮を使用する場合は、準備するのに15分以上かかりません。 少量のナツメグはパイに香りを与えますが、代わりに粉砕したシナモンを使用しても構いません。
描かれたパイは凍ったパイの皮で作られましたが、オプションのフードプロセッサーのパイのペストリーがレシピに含まれています。 冷凍または自家製のペストリーを使用するか、冷蔵パイのペーストリーシートを使用してください。
あなたの次の料理でこのパイを提供するか、それをpotluckディナーに連れて行きます。 これは新鮮な大黄を使用する素晴らしい方法です、あなたの家族や友人はそれを愛するでしょう。 大黄がかつて「パイ植物」と呼ばれていたのは不思議ではありません。
あなたが必要とするもの
- パイ皮の場合：
- 1 1/4の多目的粉（5 1/2オンス）
- 塩小さじ1/2
- オプション：1（まばらな）小さじ1杯の砂糖
- バター8大さじ（冷やし、小片に切る）
- 氷水4から6杯
- 大黄カスタード充填の場合：
- 大砲3杯（ダイス）
- 1 1/2カップの砂糖（粒状）
- 万能粉3大さじ
- ピンチ塩
- 1/2ティースプーン粉砕ナツメグ
- 2つの大きな卵
- ミルク大さじ2
- バター1大さじ
それを作る方法
- 自家製の地殻には、1/4カップの小麦粉を塩小さじ1/2、大さじ1杯分の砂糖と混ぜてください。 徹底的に組み合わせる。 カットアップバター8杯を加え、指やペストリーミキサーで小麦粉の混合物に取り入れます。 あなたはまだまだ傷んだバターをそのまま残しておくべきです。
- 氷水4杯を入れて混ぜる。 混合物が一緒に保持されるようになるまで、一度に約1杯の氷水を追加してください。 あなたが滑らかな生地を持つまで、生地を粉の上に置き、押してください。 過労をしないでください。そうでなければ、地殻は厳しくなります。 それを平らなディスクに形作り、30分間冷蔵する。
- オーブンを400°F（200℃/ガス6）まで加熱する。
- 生地を直径約11インチの円の中に巻いてください。 生地を9インチのパイプレートに並べ、必要に応じてエッジをクリンプします。
- 大きなボウルでは、ダイスした大黄と砂糖、小麦粉、塩、ナツメグを合わせます。 徹底的にブレンドする。
- 別のボウルでは、卵を牛乳で泡立てます。 卵混合物を大黄に加え、混合するまでかき混ぜる。
- 大黄の混合物を準備されたパイの皮に変えてください。 バターとのドット。
- 予熱されたオーブンに45〜55分間、またはセットするまで焼く。
- スライスする前に完全に冷却するためにパイをラックに移します。
- 大胆なカスタードパイには、新鮮なホイップクリームや既製のホイップトッピングを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 445 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 147 mg |
| ナトリウム | 579 mg |
| 炭水化物 | 60 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 7 g |