お祝いのプリーム・セウダ（お祭り）は、休日のお祝いの一部です。 古代ペルシャのメギヤの設定からインスピレーションを得て、国のおいしい料理に触発された食事をお楽しみください。 レシピには、単純で労働集約的な料理が混在しています。 あなたはメニュー全体を作ることができますし、ちょうど1つまたは2つの料理を選択することもできます。あなたをお祝いの気分にさせる美味しいごちそうのために。
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クミン - ライムビネグレット（パレベ）のアボカドとザクロサラダ©Miri Rotkovitz ザクロ、クミン、ライムはすべてペルシャ料理の重要なフレーバーモチーフですので、アボカドとザクロの切り身 （シード）を入れた赤ちゃんのトップサラダやハーブサラダ、シンプルなサラダ、 ライムVinaigrette 。
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ペルシャローストチキン（肉）クレジット：Joanne Schmaltz / Getty Images 厳密に言えば、これは伝統的なペルシャのレシピではありません。 しかし、サフランと柑橘類の組み合わせは、その素晴らしく複雑な料理にとって非常に重要な、シンプルなローストチキンを素晴らしい味で注入します。 特徴的な甘くて酸っぱい音はペルシャ料理の味の原則を反映しているので、このレシピでクレメンタインを使用したいと思います。 彼らが季節にない場合は、小さなオレンジに置き換えることができます。
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Khoresh Bademjan：ペルシャ茄子とトマトシチュー（Pareve or Dairy）©Miri Rotkovitz Khoresh（時折綴られたkhoresht）やシチューは、ペルシャ料理の中心的存在です。 Khoresh Bademjan、またはナスのシチューには肉が含まれることが多いのに対し、このバージョンはビーガンです。 （オプションのヨーグルトハーブソースは、チキンをスキップしてベジタリアンメニューを提供している場合、おいしい伴奏です。）
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Tah-DigのレシピTahdigは、ポットの底からの、おいしい、カリカリしたコメのレイヤーで、多くのペルシア人にとっては米料理の中で最高の部分です。 美しいゴールデンライスを得るには練習が必要ですが、Saad Fayedは料理を手にするための簡単な指示を出しています。 彼は基本的なレシピです。 それはディール、調理されたリマ豆、サフランの水をたくさん食べても素晴らしいです。 折りたたみ式のティータオルで鍋の蓋を包んでください（熱から遠い場合は必ず保管してください）。水を吸収し、鮮明なタジグを確保しましょう。
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ヘーゼルナッツラズベリーハマンサシェン（Pareve or Dairy）©Miri Rotkovitz プーシムの物語の主人公エスター（Queen Esther）は、アシャッスロシュ王の宮殿に住んでいる間、種子、豆類、ナッツに住んでいて、コーシャを守ると言われています。 これらのヘーゼルナッツ・ラズベリー・ハマンサシェンは彼女の努力に敬意を表します。 マーガリンではなく、ココナッツオイルはペストリーを保ち、ヘーゼルナッツの堅実さを高めます。 挽きヘーゼルナッツ（ヘーゼルナッツ粉やヘーゼルナッツミールとも呼ばれます）を見つけることができれば、自分で作るのではなく、自由にお使いください！ （そして、あなたが菜食主義の食事に賛成して鶏肉をスキップしている場合、これらのローズ・ウォーター・ピスタチオ・ハマンサシェンは、デザートを通してペルシャの味を運ぶでしょう。）