ラ・リオハの地域にある小さなスペインの町Arnedoは、甘くて豊かなアーモンドの詰め物で満たされた、小さな揚げたペストリーのファルデレホスで有名です。 これらのペストリーは、特にArnedoのパトロン聖祭のために9月に作られています。
最初にバターの皮をつくり、次にアーモンド、砂糖、卵、レモンの詰め物を用意します。 アーモンドの充填とシールの大さじでドット、非常に薄いペーストリーの地殻をロールアウトします。 金色になるまで炒め、次に排水する。 美味しいお菓子のための粉状の砂糖の塵。 FardelejosはMoorsに由来し、クリスマスには人気がありますが、年中いつでもおいしいです。
あなたが必要とするもの
- ペストリークラストの場合：
- 8オンスのラードまたは野菜の短縮
- 水8オンス
- 塩小さじ1/4
- 万能粉7カップ
- ペストリー充填用：
- 3卵
- アーモンド1ポンド
- 1 1/2カップグラニュー糖
- レモン大さじ1杯（
- 1レモンのゼスト ）
- 16-24オンスの植物油（フライ用）
- 1/2カップ粉砂糖（ガーニッシュ用）
それを作る方法
- 調味料入りのアーモンドを購入し、フードプロセッサーで粉砕するか、または生のアーモンド全部を購入してから、フードプロセッサーで粉砕する前に白く塗ってください。
- 最初に生地を準備する。 水、野菜のショートニング、塩を小さな鍋に入れ、熱を上げてください。 野菜のショートニングが溶けたら、熱から取り除く。 注意深く水を短くする混合物を中型の混合ボウルに注ぎます。
- 小麦粉を加えて少しだけ混ぜるまでフォークでかき混ぜる。 生地をカッティングボード上に置き、完全に混ざるまで生地を混練し始める。 生地をボールに成形する。 キッチンタオルで包んで準備しながら暖かい場所に置きます。
- アーモンド充填物を準備する。 ミディアムサイズのミキシングボウルで、卵、粒状の砂糖、レモン味を入れ、混ぜる。 粉砕したアーモンドを加え、よく混ぜる。
- カッティングボードを軽く粉ミルします。 一握りの生地を締め付け、生地を非常に薄くします。 生地の上に充填のヒープ大さじを置きます。 生地の上に生地を折り重ね、生地を1 1/2インチ×2 1/3インチ（4 x 6 cm）の長方形、または半円形にカットします。 あなたの指ですべてのエッジを押すか、フォークを使用してください。 すべての生地が使用されるまで、回転を続けてfardelejosを満たします。
- 大きな、重い底のフライパン約3/4インチの深さに植物油を注ぐ。 中高熱で加熱する。 彼らが金色になるまでfardelejosを揚げる。 取り出してペーパータオルで排水します。 fardelejosが冷えたら、粉末の砂糖でほこりをつけて召し上がれます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 709 |
| 総脂質 | 65g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 42g |
| コレステロール | 38 mg |
| ナトリウム | 94 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 7 g |