これは、偉大な伝統的なメキシコのレシピです。 小さな鳥を使うのが一番です。たくさんの鳥が必要な場合は、それ以上のものを購入してください。 これは調理時間を短縮するのに役立ちます。 味付けの米、暖かいトルティーヤ、豆を添えて。
あなたが必要とするもの
- 2匹の小さな鶏（それぞれ約3ポンド/1.4kg）、半分を中央にカット
- 1/2カップ/ 120mLオレンジジュース
- 1個の小さなタマネギ
- 4つのクローブのニンニク、刻んだ
- 2
- トマト、殻が取り除かれ、細断された
- 大さじ2 /植物油30 mL
- 大さじ2 / 30mLのライムジュース
- レモンジュース30 mL 2杯
- 1/2ティースプーン/2.5mLホットチリパウダー
- 1/2ティースプーン/ 2.5mLシナモン
- ティースプーン1/2 /ティースプーン2.5mL
- サルサとトルティーヤ
- 1-2回分、半分
それを作る方法
1.玉ねぎとトマトの油を柔らかくなるまで炒める。 中程度の熱で約5分。 ニンニクを加えて30秒〜1分煮る。 柑橘系のジュースやスパイスを加えてください。 しばしばかき混ぜて約10分間煮る。 熱から取り除き、ソースを20-30分間冷ます。
2.鶏肉の半分を大きな容器または大きな再封可能な袋に入れる。 ソースで覆い、3〜6時間冷蔵してください。 必要に応じて少し長くして8時間以内にマリネを付けることができます。
3.グリルを予熱します。 マリネから鶏の半分を取り出し、中火のホットグリルに置きます。 調理時間の最初の30分間、時折回して約45分間グリルし、10分ごとに予約ソースで炒めます。 最後の15分間に焼き上げをしないでください。 チキンは、ジュースが透明になり、内部温度が大腿部の肉で乳房185度、華氏175度に達すると行われます。 この高い温度は細断処理に役立ちます。
4.調理したら、鶏肉の半分をグリルから取り出します。 大きなカッティングボードの上に置き、アルミホイルでゆっくりとカバーします。 肉を10〜15分休ませる。 新鮮なライムジュースをコック半分に絞ってください。 伝統的に、チキンは細断され、スペインの米と豆を添えた暖かいトルティーヤで提供されます。