グリル、それは非常に多くの料理のための素晴らしい成分です
ナスはひどく誤解されている食品の一つです。 トマトとジャガイモのこの相対は、実際にはベリーであり、野菜ではありません。 もちろん、このベリーは甘くないか、または生のままで食べるのに本当に適しています。 適切に調理すると、多くの料理にぴったりのもので、自然に繊維が多く、カロリーが低いので、多くのものの偉大で健康的な代替品になります。 ナチュラルな肉の質感は、ナスを肉の良い代替品にし、脂肪が少ない心のこもった料理を作ることを可能にします。
ナスにはいくつかの種類があり、幸いなことにこれらの多くをどこからでも手に入れることができます。
- アメリカ人：最も人気のある種類は、紫色の梨形です。
- イタリア語、ベビー：アメリカンバラエティよりも小さくて繊細です。
- アジア：種子の少ない薄い皮で、このタイプは長くて細いです。
- シチリア人：大きく、丸く、不規則な形をしています。これらは最も甘くて穏やかです。
- ホワイト：しっかりとした肌触り。
光沢のある、色彩のある見た目よりも少し重い感じのものを探して良いナスを選ぶ。 柔らかいか茶色の点でナスを避けてください。 ナスはあなたがそれを押すとしっかりと感じ、戻ってくるはずです。 ナスは年を重ねると苦くなります。 これは、ナスのナンバーワンの苦情です。 できるだけ新鮮なナスを手に入れ、冷蔵庫に入れて包んで包んで保管してください。 あなたはそれを長く保つほど、それはより苦いと不快になります。
ナスの苦味を減らすために、あなたが望むサイズと形状にカットし、軽い塩水混合物で約1時間浸してください。 これは苦い味を引き出し、軽くそれを調理する前に味付けします。 大まかなナスをお持ちの場合は、約2時間浸してください。
焼き茄子は素晴らしい煙の香りを加えます。
ナスは素早く簡単に接触するフレーバーを吸収しますので、シーズニングやクッキングを見てください。 まず、ナスは、それが切られた2番目の茶色に変わり始めるでしょう。 これは味に影響しませんが、それは外観を変えるので、最後の2分の1を切るまで待ってください。 焼き盛りには、サイズに応じて、小さなナスを縦に半分または四半分に切断することが最善です。 大きなナスは、約3/4インチの厚さに横に切断する必要があります。 さて、軽くオイルで磨き、好みに合わせて季節を整えましょう。 ナスは液体のために多くを吸収するので、油で簡単に行くか、油性スポンジで終わるでしょう。 特にあなたが別の料理にそれを追加しようとしている場合は、ナスに強い風味を追加することを恐れてはいけません。
最後に、 ナスのピースを約8〜10分間グリルします。 ナスは、通常グリルに一緒に保持するので、あまりにも崩壊することを心配しないでください。 熱は中程度に高く、茶色くて柔らかいナスを取り除いてください。
あなたが本当に素晴らしいナスのおやつをしたい場合は、間違いなく、 Baba Ghanoushを作りたいと思うでしょう。