パリの東にある地区にちなんで名付けられたベルシーソースのこのバージョンは、ローストとステーキのおいしいソースです。 白ワインを減らし、刻んだシャロットを作ってから、基本的なデミグレースで煮ることで作られています。
注：ベルシーと呼ばれる別のソースがありますが、それはデミグラスよりも基本的な魚のベロウテから作られており、したがって魚やシーフード料理を提供しています。 Bercy Sauce Iのレシピを参照してください。
あなたが必要とするもの
- 1パイント
- デミグレース
- 1/4カップ白ワイン
- シャロット大さじ2（大さじ2）
それを作る方法
- 重い底の鍋で、ワインとシャウトを合わせます。 液体が沸騰するまで加熱し、熱を少し下げ、液体が約3/4減少するまで煮詰め続けます。
- デミグラスを加え、次に煮沸したものに熱を下げ、約10分間減らします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 21 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |