缶詰の豆はすばらしいショートカットですが、豆の鍋をゆっくりと煮る時間があるときは、豊かな風味を出しています。
これらのゆっくりとした黒豆は、ベネズエラ風の味付けです。 黒豆は、 ベネズエラの一般的なおかず、特に国民の食事の構成要素である、 パベル・クリオロ 。
あなたが必要とするもの
- 乾燥した黒豆の16オンスの袋
- 1緑または赤のピーマン（チョップ）
- 植物油3大さじ
- 大根1個（チョップ）
- 4クローブニンニク（細かい）
- 糖蜜大さじ2（大さじ3または大さじ3）
- クミン1大さじ
- オプション：1/2ティースプーンウスターシャーソース
- オプション：2-4枚のベーコン
- オプション：2カップのチキンストック（またはビーフストック）
- 1ティースプーンの塩（または味）
- 黒胡椒1/2杯（または味）
それを作る方法
- 豆をすすぎ、一晩水に浸してください。
- 豆を排水し、新鮮な水（または必要に応じて鶏肉や牛肉）で覆う。 チョウザメを加える。 豆を煮詰めに持ってきて、柔らかくなるまで弱火で煮る。
- ベーコンを使用している場合は、重いフライパンで傷んでしまうまで調理してください。 フライパンからベーコンを取り出し、別の使用のために予約してください。 フライパンに残っているベーコンの脂肪に細断したタマネギと細かいニンニクを加えて、柔らかく、半透明で香りがあるまで低めの熱で料理します。 （ベーコンを使用しない場合は、オリーブオイルの大さじ2杯でタマネギとニンニクを調理する）。
- タマネギにクミンと褐色の砂糖を加え、柔らかく香りのある茶色になるまで煮込みます。
- 豆が柔らかくなると、2カップ分の豆を取り出し、玉ねぎの混合物でミキサーで処理します。 ブレンドした豆とタマネギを残りの豆に戻します。 調味料を味わい、塩、胡椒、 ウスターソースソース （オプション）で味付けしてください 。
- 彼らが非常に柔らかくなるまで豆を調理し、必要に応じて水を加えたり、過剰な水を沸騰させて所望の質感に達するまで煮る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 302 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 2 mg |
| ナトリウム | 457 mg |
| 炭水化物 | 46g |
| 食物繊維 | 12 g |
| タンパク質 | 16g |