ベネズエラのスタイルArepasコーンケーキのレシピ

Arepasはmasarepaと呼ばれる特別な種類のあらかじめ調理されたトウモロコシ粉から作られたグリドルフライド・トウモロコシです。彼らはコロンビアとベネズエラで非常に人気があり、自宅で簡単に作ることができる美味しい食べ物です。

ベネズエラのアレーパは厚くなりがちで、鶏肉やアボカドの有名なレディーナ・ピピアダなど、さまざまな種類のアペア・サンドイッチを作るために肉やその他のもので詰め込まれることがよくあります。 Arepasはすべての食事に優れていますが、特に朝食には良いです。

アレパは、内側に柔らかくクリーミーなテクスチャをした、さわやかな外観をしています。彼らはトルティーヤやタマリスよりも軽いコーンフレーバーを持っており、肉や豆、アジサルサのジュースのような他の味を吸収するのに最適です。

あなたが必要とするもの

オーブンを325°Fに予熱します。
大きなボウルでは、すべての乾燥成分を一緒に混ぜる。
1 1/4カップの水と牛乳を加える。混合物が非常に滑らかになるまで撹拌し、混練する。生地が濡れると心配しないでください。
約5〜10分間、混合物を覆い隠して、液体の一部を吸収する時間を与える。生地は、手に過度に付着することなく、滑らかで扱いやすいものでなければなりません。生地が乾燥しすぎているように見える場合は、少し水分やミルクを加えることができます。

生地を数分間ひねり、5分間もう一度休ませる。生地は十分に湿っていて、縁の周りに多くの亀裂を形成することなく、パティに形作ることができます。生地があまりにも湿っている場合は、少量のマサレパを加え、滑らかになるまで混練し、生地を5分以上休ませる。
生地の片を取って、あなたの手で直径3/4インチ、直径3〜3 1/2インチの丸い円板にします。
アパーチャを整形するときは、指でエッジに沿ってクラックを修復してください（水で指を湿らせると効果があります）。あなたがそれを形作るときに生地がたくさん割れている場合は、それが大きな亀裂を形成することなくディスクに形作ることができるまで、生地にいくつかの液体を混練。
大きな重いフライパンの表面を軽くグリースしてください（鋳鉄はうまく働いています）。植物油で揚げて、中火でフライパンを加熱します。
アパーチャを一括してフライパンに入れ、熱を中程度に下げる。
アパーチャが両側で軽く茶色になるまで調理する（片側3〜4分程度）。

このレシピは、あなたが作ったサイズに応じて、約8〜10個のアパーチャを作ります。彼らはバターやチーズで最高の暖かさを提供しています。

arepaを詰めるには、片側を切り、あなたの詰め物のためのスペースを確保してください。希望の詰め物を追加します（例えば、生の卵など）をアスパウエボに入れ、フライパンに戻して数分間炒めます。よく調理する必要のない充填材の場合、オーブンで加熱することができます。

あるいは、あなたは英語のマフィンと同じように、アペパを開いて2つの部分を作り、サンドイッチを作ることができます。

これは古典的なデリと朝食のサンドイッチからreina pepiadaで見つかる卵サラダやチキンアボカドのブレンドなどの詰め物を使用するものまですべてに効果があります。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）