この簡単なパイナップルケーキは、新鮮な味と素晴らしい滑らかでビロードのような質感を持っています。 私はバッターで果物を持っているケーキが大好きです。 果実はこの柔らかいケーキに水分とたくさんの風味を加えます。 私はそれが新鮮に長く滞在するのにも役立つと思います。 そしてこのライムジュースは、この甘いタルトケーキのレシピに少しキックを加えます。 粉砕されたアーモンドは、ケーキに多少のクランチを加え、小麦粉のグルテン形成を妨げるので、より柔らかくするのにも役立ちます。
これは群衆に役立つので、面白いケーキです。 あなたのゲストの食欲と夕食の大きさに応じて、少なくとも13インチx 9インチのパンの中から少なくとも16人分のパンが必要です。
このレシピは、私の料理の本「Everything Tex Mex」（Amazon.comで購入可能）からのもので、Tex Mexディナーの素晴らしいフィナーレです。 タコスやブリトーの食事の後にそれを提供する。 素敵な甘い仕上がりで、スパイシーなメニューの後に冷たいタッチです。 私はまた、パスタやおいしいキャセロールの夕食後にそれを提供したい。 実際、このケーキが補完しない食事はありません！
あなたが必要とするもの
- 1（8オンス）はパイナップルを粉砕することができます
- 2-1 / 2カップ
- 小麦粉
- 1-1 / 2カップの砂糖
- 4-1 / 2ティースプーンのベーキングパウダー
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 塩小さじ1/4
- パイナップルジュース1/2カップ予約
- ライムジュース大さじ2
- バターミルク大さじ2
- 3/4カップ植物油
- 1ティースプーンのバニラ
- 4個の卵
- 1/2カップグラウンドアーモンド
- 1（8オンス）パッケージクリームチーズ、軟化
- 1/4カップのバター、軟化
- 粉砂糖4カップ
- 必要に応じて、大さじ1〜2杯のライムジュース
それを作る方法
オーブンを325°Fに予熱する。小麦粉を含むベーキングスプレーで13x9インチのパンをスプレーし、脇に置く。
パイナップルを徹底的に排出し、小さなストレーナを使用し、パイナップルを押して可能な限り多くのジュースを抽出します。 リザーブジュース（約1/2カップがあるはずです）とパイナップル。
大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、予約パイナップルジュース、ライムジュース、バターミルク、植物油、バニラ、卵、および粉砕アーモンドを混ぜる。 中速で2分間叩きます。
打たれたパンにバッターを注ぐ。 30-40分または中央に挿入された爪楊枝がきれいになるまで焼く。 ケーキをワイヤーラックで完全に冷やす。
霜付けのためには、ミディアムボウルに、クリームチーズとバターを混ぜます。 ふわふわになるまでビート。 2カップの粉状の砂糖と予約されたパイナップルを加え、よく殴る。 必要に応じて残っている粉砂糖とライムジュースを加えて、所望の広がりの一貫性を付けます。
冷たいケーキをクリームチーズの霜で凍らせます。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 442 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 74 mg |
| ナトリウム | 333 mg |
| 炭水化物 | 58g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |