この古典的なフログモアシチューは、味付けしたソーセージ、ジャガイモ、およびトウモロコシのトウモロコシを入れた非常に味付けしたエビの沸かしです。 調味料には、ザタレインのカニの沸かし、 オールドベイシーズニング 、または同様の混合物を使用するか、以下に含まれるスパイシーな自家製の混合物を作ることができます。
このレシピでは、ジャガイモ、ソーセージ、コブの新鮮なトウモロコシ、殻のエビなど、標準的な低沸点成分を使用しています。 スモークソーセージを加えると、約1ポンドの小さな玉ねぎを自由に加えることができます。 キールバサはしばしば含まれますが、燻製スパイシーなアンドリューソーセージを使用することもできます。 あなたの家族がスパイシーなチョコレートや他のタイプのスモークソーセージを好むなら、それを自由に使用してください。
これは優れたテールゲートまたはキャンプのレシピであり、キャンプファイヤーまたはポータブルガスバーナーで調理することができます。 パーティーや大規模な集まりのためにレシピを自由にスケールアップすることができます。
あなたが必要とするもの
- 6クォートの水
- 1/2カップオールドベイまたはカニやエビの煮沸調味料（自家製ブレンドは下記参照）
- 1 1/2〜2ポンドの小さな赤いジャガイモまたは丸い白（スクラブ）
- 1から1 1/2ポンドはキールバサ、
- アンドリュー 、または燻製チョリソ
- トウモロコシ6匹
- 1 1/2ポンドの大きなまたはジャンボエビの殻
それを作る方法
- 大きな水田に水を入れる。 オールドベイやカニの煮込み調味料を水に混ぜて、熱で沸騰させます。
- 一方、ジャガイモを大きくすれば半分または四分の一に切り、 彼らが小さくても、あなたはそれらを残すことができます。
- ソーセージを1 1/2インチから2インチのピースにスライスします。 トウモロコシを壊し、それぞれの耳を半分または3分の1に砕きます。
- 水が完全に沸騰したら、ジャガイモを加えて5分間沸騰させる。
- ソーセージを加えて12分間煮沸を続けます。
- トウモロコシを加えて1分間煮沸を続ける。 エビを加えて2分間煮沸し続けます。
- ハンドヘルドのストレーナーを使用するか、または小分け機に注ぎ、よく流してください。 新聞紙、茶色の紙、または数枚のペーパータオルで覆われた表面に目を向けます。
- カクテルソースと厚い肉質のパンやディナーロールでお召し上がりください。
スパイシーな自家製シーフード沸騰の調味料
1カップの塩と2倍の大さじセロリ、2大さじ1、大さじ2、大さじ2、大さじ2、大さじ1、大さじ1、大さじ1、大さじ1、大さじ1、大さじ1地上スパイス、1/2ティースプーン地面のクローブ。 約1 1/2カップのシーフードを調味料で沸騰させます。
カイエンと赤唐辛子のフレークを軽く切って軽く混ぜてください。