ナッツ・ブリュッセルの芽、豊かな卵、風味豊かなペコリーノ・チーズは、水を沸かしてパスタを調理するのに時間がかかり、すばやく美味しい（健康的ではないが）パスタソースを作る。 ホットパスタがソースのために卵を「調理する」伝統的なパスタカーボナールに触発されて、この皿は最高の可能な卵が使用されるときに最もよい。 生の卵の消費を心配している人々は、それらを完全に放置して、野菜とチーズだけでパスタをコートしたいかもしれません。
あなたが必要とするもの
- 8オンス
- 芽キャベツ
- 1大さじ1/2ティースプーンの細かい海塩、さらに味に
- 12オンスのペンネパスタ（または他の一口サイズの形状）
- オリーブオイルまたはバター大さじ2
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 赤ちゃんのチキン小片（オプション）を1/4ティースプーンで加え、さらに味わいます
- 2
- 卵
- 1/2カップはおろした
- ペコリーノ・チーズ （またはパルメザンなどのハード・ハード・チーズ・チーズ）
それを作る方法
- 大量の水を沸騰させてください。 塩とパスタの1大さじを加えなさい。 パスタが一口に柔らかくなるまで調理してください（箱のガイドラインの前に1〜2分前に試し始めます）。
- 水が沸騰している間に、ブリュッセルの芽を準備する：茶色くなったまたは乾燥した端を切り取って捨てる; 乾燥した、茶色の、または黄色の外部葉を引き取って廃棄する。 キッチンのマンドリンや鋭利なナイフを使って、芽を縦に細く切ってください。 ブリュッセルの芽のスライスは細かく細分化されます。これはまさに最終的な料理のさまざまなテクスチャーに必要なものです。
- パスタが調理している間、大きな中華鍋の大きなフライパンにオリーブオイル 、ニンニク、唐辛子フレークを加えます。 香ばしくてジグザグになったら、 ブリュッセルの芽と残りの1/2杯の塩を加えてください。 ブリュッセルの芽が柔らかくなるまで、時折かき混ぜて、約3分間調理する。 熱を低く抑え、時々かき混ぜて暖かく保つ。
- 大きなボウルの中で、卵が叩かれるまで泡立てます。 チーズを加えて混ぜ合わせる。 脇に置いてください。
- パスタが調理されたら、排水して直ちに卵とチーズの混合物に加えます。 パスタをコートするのをやめてください（これは、パスタがまだ非常に熱いうちに、新鮮なパスタからの熱が卵を軽く調理してチーズを溶かして、この創作の最終的なソースを作るので、これを行うことが重要です）。
- ホットまたは暖かいブリュッセルスプラウトの混合物をパスタに加え、完全に混ぜ合わせる。 パスタと野菜を一緒に完全に混ぜるためにトスと投げます。 より多くの塩、唐辛子、またはチーズを加えて味わいましょう。 私はまた、新鮮な地面の黒コショウで挽くことがよく知られています。 熱く奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 535 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 113 mg |
| ナトリウム | 2,005 mg |
| 炭水化物 | 81 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 22g |