フレッシュバジルビネグレット

フレッシュなバジルとニンニクだけをこの簡単なレシピでシンプルな新鮮なバジルのビネグレットに振りかける。トマト、サマーサラダ、またはグリル肉で完璧です。農家市場や豊かな庭からバジルを余分に使う方法は決して簡単ではありません。

それは実際にかなりグリルまたは庭の外に出て - 剃ったズッキーニのサラダで、またはグリルしたズッキーニの上に霧散しているものでおいしいです。コーンキュウリトマトサラダに投げ込まれたり、シンプルなハンバーガーのパンに広がったりする。カプリスサラダをひねったり、サーモンを焼く。可能性は完璧な夏の日のように無限です。

あなたが先にそれをしたい場合でも、このドレッシングを緑色に保つことができるように、バジルを準備するためのヒントについては、下記（レシピを過ぎて）を参照してください。

あなたが必要とするもの

バジルの葉をすすぎ、それらを徹底的に乾燥させる。
ニンニクをはがす
ニンニクと酢をブレンダーやフードプロセッサーに入れてください。ニンニクが酢に徹底的にピューレされるまで渦巻く。
あなたがそれらをブレンダーに加えると、バジルの葉を裂く。それらを酢にピューレするために渦巻く。
あなたが滑らかな（そして驚くほど明るい緑！）ドレッシングを持つまで、旋回羽を使ってゆっくりとオリーブオイルで霧吹く。味に塩と胡椒を加えなさい。（プロフェッショナルのヒント：ドレッシングやソースを試飲するときは、レタスの葉のような小さなものに置いて、味付けして、味がどうなるかをよりよく理解してください。）

比較的すぐに使用してください。バジルの緑は、空気を見るドレッシングのどの部分にも消え始めるでしょう。これを、表面に直接置かれたプラスチックラップで覆うことによってこれを制限する（表面の羊皮紙紙の外側にプラスチックラップがある）。

退色するバジルについて心配することなく前もって作っておきたいのであれば、バジルを最初に白くするだけです：

水の鍋を沸騰させてください。
それは沸騰になる間に、氷の水のボウルを準備します。
ポットにたくさんの塩を加え、バジルの葉を約15秒間水に浸します。
バジルを排水し、すぐに氷水に移す。
それを完全に冷やして、氷水から持ち上げ、それから余分な水を絞ってください。奇妙なことに、このプロセスは、バジルがそれ以外の場合よりもずっと緑にとどまるのを助けるでしょう。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）