このシンプルで風味豊かなサラダドレッシングを試してください。そして、あなたは再びボトルドレッシングを買うことはありません。 レモンとニンニクはレタスに多くの味を持ちますが、あなたが好きな野菜を自由に追加できます。
このレシピは、レタスまたは他のサラダグリーンの4〜6杯分のビネグレットスタイルのドレッシングを作成することに注意してください。 大きなサラダの場合は2倍、3倍、または4倍にしてもいいし、数日かけてサラダを手にしても構いません。
プロのヒント:レモンを半分に切ってジュースにする前にレモンを焼く。
あなたが必要とするもの
- 小さじ1ニンニク
- 大さじ1
- 新鮮なレモンジュース
- 海塩1/2ティースプーン(細かい)
- 黒胡椒1/4小さじ(新鮮な地面)
- 1/4ティースプーン乾燥/粉マスタード
- 2〜3杯
- エクストラヴァージンオリーブオイル (または
- レモンを注入したオリーブオイル )
- オプション:1/2ティースプーン
- レモン風味 (細かく刻んだもの)
それを作る方法
- ニンニクを剥がして挽いてください(ニンニクのプレスを使用することもできますが、プレスはニンニクの苦味を取り除く傾向がありますが、気づいていない人もいます)。 あなたが次の数時間でサラダを作っているなら、大きなサラダボウルにニンニクを入れてください。 あなたがドレッシングを前もって作っているのなら、シール可能なジャーにニンニクを入れてください。
- レモン汁、レモン味、塩、コショウ、マスタードを加えてください。 すべてを組み合わせる(または瓶を密封して振る)。 オリーブオイルで泡立てる(または、再び、瓶を密封し、それを激しく振る)。
- 味と塩と唐辛子を味と調整する。 ドレッシングがあまりにも凝っている場合は、 オリーブオイルを追加してフレーバーを柔らかくしてください。 もう少し塩分があれば、酸っぱいキックを助けるでしょう。
すぐにドレッシングを使用してください。 あなたがサラダボウルでドレッシングを作ったならば、その大きなボウルにグリーンを加えて投げてください! または、1週間まで保管し、カバーし、冷却する。 オリーブ油は冷蔵庫で凝固しますが、室温に戻すとかなり早く溶けます。
Make-Aheadヒント:その日の後、サラダのドレッシングをボウルに入れ、洗って乾燥したグリーンで上に置き、濡れた湿ったペーパータオルを葉の上に置きます。 最大6時間または8時間まで、準備が整うまで冷やしておいてください。
おいしいバリエーション:
- 新鮮なハーブ・パセリ、ミント、シェリル、またはディルの大さじ1〜2杯を加えてください。
- オリーブオイルの代わりにクルミ油またはアボカド油を使用する
- レモン風味を残してレモン風味をトーンダウンする
- ミックスのオレンジ色の香りと味を混ぜる
- ニンニクを取る - ちょうどそれを残すか、シャトーまたはタマネギを使用して、より強烈な風味にしてください
- 地面のマスタードの代わりに1/2ティースプーンのディジョン様式のマスタードを使って物事を盛り上げましょう
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 169 |
総脂質 | 12 g |
飽和脂肪 | 2g |
不飽和脂肪 | 8g |
コレステロール | 0 mg |
ナトリウム | 400 mg |
炭水化物 | 16g |
食物繊維 | 1g |
タンパク質 | 3g |