フォンデュの歴史

フォンデュは、1960年代に郊外のアメリカのテーマパーティーを題材にしていました。 アメリカ人は90年代初めに近代的で健康に配慮した手法ではあるが、共同体の食事を簡単に再発見した。 しかし、すべての古いものが最終的に再び新しいものになった場合、あなたが地下室に隠していたフォンデュポットセットは別のラウンドのために出てくるかもしれません。

フォンデュ原点

フォンデュのアイデアは、スイスアルプスで1800年代に生まれたスタイルを、冬の間に硬化したチーズと古いパンを使用する方法に気付かせる可能性があります。 フォンデュは、フランスの動詞「 fondre 」から、「溶かす」ことを意味しています。第一次世界大戦後、スイスチーズ連合によって国家的に作られた古典的な農民料理でした。 フランスのガストロノ・ブリラット・サバリンは、19世紀の書物にフォンデュを挙げました。

しかし、世界の文化に由来するフォンデュのような料理は、ダイナーが肉やシーフード、野菜の塊をバブリングオイルや蒸し汁の共同鍋で料理するアジアンホットポットのようなものです。 メキシコのクソ・ ファドードードは、トルティーヤを提供していましたが、チーズ付きのスイス料理に似ていますが、イタリアのバニャ・ カウダは、テクスチャとフレーバーのための純粋なアンチョビに頼っており、典型的には野菜が付いています。 ニューヨークのシャレースイスレストランのシェフコンラッドエグリは、1964年にスイスのトブレロン社のマーケティング活動を支援するために開発したチョコレートフォンデュの賞を獲得しました。

フォンデュトゥデイ

伝統的なスイスのフォンデュは、 EmmentalerやGruyereチーズとワインを共同ポットで溶かしたものです。 kirschと呼ばれるチェリーのブランデーが混合物に加えられ、これは腐敗したパンやクラストの部分に浸る。 スイスでは、さまざまな地域の料理家が、他の地元の融解チーズやフレーバーのバリエーションとフォンデュを作ります。

しかし、彼らはすべて食事の過程でポットの底に最適な咬合が発生することに同意します。 宗教的な宗教と呼ばれるチョコレートのスラブは、フォンデュの愛好家によって敬虔に破棄され、テーブルの周りで共有されます。

それらの同じ味見者（とうまくいけばチーズフォンデュホスト）は、あなたの食事でホワイトワイン、 キルシュ、またはハーブティーを飲むように指示します。 知っている人は、ビールやジュース、または水でさえ、あなたの腹のチーズを凝固させる可能性があり、食事の気持ちの良い終わりのようには聞こえません。

チョコレートのフォンデュは忘れてはならないかもしれませんが、Bon Appetitの編集者は高コレステロールの組み合わせを推奨していません。 天然の酵素が消化を助けるので、新鮮なパイナップルのいくつかのスライスがデザートのためにはるかに良い選択をします。

あなたは家族や友人のために食事を提供するために特別なフォンデュ鍋を必要としません。 遅い炊飯器は便利な代用品を作り、チーズを暖かく保ちます。 また、電気ホットプレート上のダブルボイラーでチーズを溶かすか、またはストーブでそれを準備し、それを茶皿に移すことができます。

フォンデュについての詳細

あなたは、いくつかのフォンデュを酔わせるためにヒップですか？ 詳細については、これらのフォンデュのリソースをご覧ください：

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