自家製レモンカード

この自家製のレモンカードは、豊かで美味しいですし、卵、レモン、砂糖、バターだけで作るのはとても簡単です。このレモンカード（写真）は、濃厚で豊かで、レモンの味でいっぱいです。

沸騰した水の上で二重ボイラーの上部にカードを作り、水に触れずに鍋に収まる金属製のボウルを使用してください。私は泡立て器の形を好みますが、ダブルボイラーはうまく動作します。

レモンカードは、ビスケット、スコーン、マフィンのための私のお気に入りのスプレッドの一つで、素晴らしいケーキやペストリーの詰め物を作ります。ケーキの層の間に広げるか、バニラまたはレモンのカップケーキ、マフィン、またはクリームパフの中心にパイプを通します。

あなたが必要とするもの

カードが完成したら、ボールの上に細かいメッシュストレーナーを準備し、バターを刻み、レモンの味を整えさせる。搾汁前にレモンを味わうのはいつもベストです。
二重ボイラーの上部または煮沸した水の上の金属ボウルに、レモン汁と砂糖で卵を泡立てます。混合物がかなり厚くなるまで、ヨーグルトと同様に、常に泡立ててください。スプーンの後ろを覆う必要があります。*これには約9〜11分かかります。取り出してストレーナーに通し、一度に数本ずつ混合物にバターを泡立てます。混ぜ合わせるまでかき混ぜながら、混合物にレモン味を加える。

*テストするには、カードの混合物にスプーンを浸し、スプーンの後ろにあるカードを縦に指で動かします。あなたの指がきれいな道を離れ、両側のカードがそこに流れ込まない場合、混合物が行われます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）