このニュースでは、PFOAと呼ばれる潜在的に有毒な化学物質に関する話がありました。 あなたのノンスティック調理器具の PFOAについて心配すべきですか？
PFOAは、テフロン（登録商標）のようなノンスティックパンコーティングを含む特定のフルオロポリマーおよびテロマーベースの消費者製品を製造するために、 PTFEと共に使用される合成化学化合物であるペルフルオロオクタン酸（C8とも呼ばれる）の略である。 得られた製品にはPFOAが含まれていないか微量しか含まれておらず、環境保護庁は、製品の使用が健康上のリスクや懸念を引き起こす可能性があると示唆するために、
EPAとPTFE
しかし、この化学物質は製造工程で使用されるため、環境中の低レベルで、また米国人のサンプルの血流でさえも発見されています。 実験動物の発達だけでなく、他の健康への悪影響にも影響することが判明しています。
2004年、EPAは、1981年から2001年の間にPFOAへの暴露による人間の健康および環境に対する傷害のリスクを報告していないと非難して、デュポン（テフロンの製造業者）に対して行政措置を講じた。その結果、2005年デュポンは、連邦環境法違反のために1,025万ドルの和解金を支払った。
2006年にEPAはPFOAスチュワードシッププログラムを開始し、8つの主要なフルオロポリマーとテロマーメーカーに2015年までに排出量と製品含有量からPFOAの使用を排除することに参加しました。 2010。
デュポンや3Mなどの大半の企業は、その目標を達成したかそれを上回ったため、業界はPFOAの使用を完全に排除するという目標に向かっています。
EPAの努力がうまくいくように見える：2007年までに、調査では、米国人口の血流（2003-2004年に採取された）のサンプル中のPFOAの濃度は、1999-2000年に採取されたサンプルのそれより25％少なかった。
あなたはNonstick調理器具の使用について心配すべきですか？
米国食品医薬品局（FDA）は、一般に公開されている調理器具を厳重に監視し、EPAのPFOAに関する声明の中で、ノンスティックコーティングを施した製品はアメリカ国民が意図したとおりに使用することが安全であるという立場を再確認した。
ただし、ノンスティック調理器具とベーキング用品を使用する際には、以下の注意事項があります。
- 調理器具とベーキング用品を過熱しないでください。 テフロンやその他のコーティングは、温度が500°Fに達すると分解し始め、環境ワーキンググループは、パンが過熱したとき発癌性の煙霧が放出される可能性があると報告しています。
- 過熱を避けるため、空のパンを予熱しないで、調理のために低または中程度の熱を使用してください。
- ホットバーナーまたはホットオーブンに乾燥したまたは空の調理器具を放置しないでください。
- 仕上げの傷や欠けを防ぐために、木製、シリコン、プラスチック製の道具を使用してください。
- すぐに破損したパンを捨てる。
- キッチンから鳥を守ってください。 敏感な呼吸器官では、鳥は調理で作られた煙霧から病気になることがあります。
- スタックされていない調理用品を積み重ねたり、積み重ねたりする場合は、ペーパータオルや柔らかい布を各ポットまたはパンの間に重ねてください。
PFOAをまだ心配している場合は、 Bialetti Aeternum 、Swiss Diamond、GreenPan、Cuisinart GreenGourmetなど、PFOAを使わずに作られた多くのノンスティック調理器具ブランドを探してください。 （ 環境にやさしいノンストクチック調理器具の詳細をご覧ください）
PFOAのEPAから詳細を読んでください。