新鮮な熟した桃の辛口の甘さは、このサラダに素晴らしい味と、美しい絹のような食感を与えます。 キックのためにオプションのカイエンを追加してください。
そして何？ 甘さとスパイシーなキックがコントラストによって増幅されているので、私はこのドレッシングをarugulaのような明るく、ピーマンの緑のいずれかで大好きです。 同様に、ドレッシングの桃の崇高な甘さが彼らのより丈夫な縁を調整するので、私はエンデュラとエスカロラのようなより苦いグリーンでそれが好きです。 辛味のかみ傷には玉ねぎを、クランタンにはクルトンまたはクルミを加え、滑らかな塩味にはフェタまたはコジタを加えます。 桃やトマトはあなたが推測するよりも共通点が多いので、このドレッシングはトマトが入ったサラダでうまく機能します。
このドレッシングを作成し、保管し、覆い、冷やすことができることを、最大3日間知ってください。
あなたが必要とするもの
- 1培地
- 黄桃
- 大さじ3
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 赤ワイン（またはシェリー酢）3大さじ
- 1/2ティースプーンの微細な海塩
- オプション：小さじ1/4のカイエンペッパー
それを作る方法
- 最初のものが最初に：あなたはピーチとその桃を皮むきする必要があります。 あなたが他の用途のために桃をも剥がしているならば、それらを白くして剥がします（ 桃の皮をむく方法を参照してください）。 あなたがこの桃を単に剥がしているならば、桃を半分にカットしてピットを一周させ、両側をねじってピットから引き離してください（ ピーチをピットする方法を参照）。 その後、野菜ピーラーまたはシャープなペアリングナイフを使用して、2つの半分の皮を切り捨てます（いくつかの人は、最初に四分の一に切り取った場合、桃を剥がす方が簡単かもしれません）。
- 剥がした桃を塊にして、オリーブオイル、酢、塩、カイエンを入れてミキサーに入れます。 完全に滑らかになるまで渦巻く。
このレシピは、サラダグリーン（幸いなことに、余分なものは冷蔵庫で数日間保管、覆い、冷蔵することができます）の4~6カップをドレスするのに十分なものです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 114 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 291 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |