伝統的なダンディー・ケーキは、スコットランドのダンディーに由来します。 ケーキは、ケーキの表面に茶色のアーモンドの円によって他の豊かなフルーツケーキと一緒に特徴的です。
ダンディーケーキには多くのバージョンがありますが、すべてが「1」と主張していますが、通常、美しい豊かなフルーツケーキがこの仕事をします。このケーキは、アーモンド、ウイスキー、オレンジピールがあります。
ダンディーは、英国のマーマレードの発祥の地でもあり、一般的には最初に市販されている朝食用の保存料を授与されているキラー家族のおかげです。 したがって、純粋で真のダンディーケーキには、オレンジ色の香りが含まれ、それを町のマーマレードに結びつけます。 このレシピには両方のものが含まれていますので、かなりシトラスがあります。
これもスコットランドのケーキなので、伝統的に、モルトウイスキーを使ってケーキを味わいます。 しかし、ウィスキーがあなたのお酒でない場合は、ブランデーやシェリーを自由に使用してください。
あなたが必要とするもの
- 5 1/2オンス/ 150gバター、やや軟らかい
- 5 1 / 2oz / 150gソフト、ダークブラウンシュガー
- 3つの大きなフリーレンジの卵
- オレンジ色の大きなオレンジ
- 8oz / 225gのプレーンフラワーまたは万能粉
- 2杯のベーキングパウダー
- 1ティースプーン
- 混合スパイス （パンプキンパイミックスは良い選択肢になります）
- 1 lb / 450gドライフルーツ -
- スルタナ、カトラント、レーズン
- 2oz / 55g砂糖漬け、チョップド
- 2oz / 55gグラス・チェリー、半分（オプション）
- 1大さじ1杯のモルトウイスキー（または好きな場合はブランデー）
- 115g / 4オンスの全面茶褐色のアーモンド
それを作る方法
- オーブンを300°F / 150°C /ガス2に予熱します。
- 8.5 "/ 22cmケーキのスズをグリース防止紙またはベーキングパーチメントに入れ、少しのバターで軽くグリースします。
- バター、砂糖、および風味の両方を大きな広いベーキングボウルに入れます。 フォークまたは電動ハンドウィッキングを使用して、軽くて滑らかでクリーム状になるまで、バターを砂糖にクリーム状にします。
- 小麦粉をベーキングパウダーと混合したスパイスと混ぜる。 1つの卵をクリーム状のバターに打ち、その後小麦粉の3分の1で打ちます。 すべての卵と小麦粉が使い尽くされるまで繰り返す。
- 混合物にフルーツ、柑橘類のキャンディード・ピール、チェリー（使用している場合）を加えてよく混ぜるが、穏やかに - ケーキのバッターをあまりにも平らにしたくない - すべてのフルーツが混合物に取り込まれるまで。
- 最後に、スプーンまたはスパチュラを使用してウィスキーをかき混ぜる。
- 混合物を調製したケーキのスズにスプーンし、表面を静かに平らにする。 予熱されたオーブンで1時間半煮る。その後、ブランチ詰めしたアーモンドを上の円に配置し、ケーキをオーブンに戻す。 もう一時間、またはケーキが深い金色の茶色になるまで調理してください。
- ケーキをオーブンから取り出し、冷却ラックに置き、ケーキをスズの中で冷却する。 一度冷却するとすぐに食べることができます。
- 気密性のあるスズの中に保管するとケーキがよく保存されます。
ダンディーケーキを作るときの注意点：
このケーキのベーキングを急いではいけません。糖分や果物が多く、焦げないようにベーキングを遅くする必要があります。 あまりにも速く焦げ目をつけていると感じたら、すべてのオーブンは独自の特質を持っています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 654 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 155 mg |
| ナトリウム | 585 mg |
| 炭水化物 | 93g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 11g |