ローストはこの鮮やかなニンジン、アップル、セロリのスープで味を強化し、食感を滑らかにします。 それは本当にその部分の合計以上です - あなたはおそらくリンゴやセロリの個々の味を選ぶことができませんが、レシピにニュアンスと深みを加えます。
ヒント:バターはオプションですが、フレーバーを一緒に引き出し、豊かな感触を与えます。 あなたが乳製品を提供している場合、それは素晴らしい追加を行います。 多くは必要ないので、高品質、好ましくは有機、無塩バターを選んでください。
それを食事にする:ブラウンバッグはあなたのランチですか? このスープの魔法瓶に沿って、あなたの好きなサンドイッチ、またはこのスパロサラダ、スパイスローストチキスとカリフラワーのような心のこもった穀物サラダをお出しください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのニンジン(450gm)を剥がし、切り取って、縦に半分にして大きめにし、横に3インチ(7.5cm)に切断する
- 1個の大きなリンゴ(約8オンス/ 230gm)を剥がし、穴をあけ、くさび
- 3セロリの茎(約6オンス/ 170グラム)、切り取って3インチ(7.5センチメートル)の部分にカット
- 大さじ2、大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
- 1/2の小さな赤タマネギ(約3オンス/ 90gm)、皮をむいた、切り刻まれ、細かく切り刻まれた
- 3 - 4つのクローブ、ニンニク、皮をむいて、砕いて細かく刻んだもの
- 1 "ピースジンジャー(0.5オンス/ 15グラム)、皮をむいてミンチ
- 4カップ(946 ml)の植物性素材
- 無塩バター1杯(オプション)
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- オーブンを220°C(425°F)に予熱します。 ニンジン、リンゴ、セロリを大きなリムのベーキングシートの上に置いてください。 オリーブオイル大さじ2で炒めて、コートする。
- 予熱されたオーブンで25分間焼き上げ、料理の途中で回します。 (野菜はかなり柔らかくて、オーブンから取り除いたときにキャラメル化を開始するはずです。)
- 備蓄や大きなオランダのオーブンで、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを暖めます。 タマネギを加え、中火で柔らかくて半透明になるまで約5分間炒める。 ニンニクとショウガを加え、約1分ほど香りがよくなるまで炒める。 ローストされたニンジン、リンゴ、セロリを加え、玉ねぎとスパイスでコートする。
- 野菜を注ぎ、熱を上げて沸騰させてください。
- 野菜が柔らかくなるまで、熱を低くして煮る、部分的に覆う、15分間、または減らす。
- 定期的または浸漬ミキサーを使用して、スープを慎重にピューレ。
- 必要に応じて、スープにバターを加え、それが溶けて均一に取り込まれるまで攪拌します。
- 塩と挽いた黒コショウで味を味わってください。 楽しい!
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 174 |
総脂質 | 7 g |
飽和脂肪 | 2g |
不飽和脂肪 | 4g |
コレステロール | 5 mg |
ナトリウム | 447 mg |
炭水化物 | 24 g |
食物繊維 | 4g |
タンパク質 | 6 g |